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Im Genussland Oberösterreich steht regionale Qualität an erster Stelle

Oberösterreich, das ist der pure Reichtum an Genüssen, an Aromen und Düften, die aus den Küchen des Landes wehen. Knödel und Bratl, Fisch und die ganze Vielfalt von Brot und Gebäck, Most, Bier und die schier unüberschaubaren Varianten an Obstsäften: All das ist nur ein kleiner Ausschnitt aus der unerschöpflichen Schatzkiste regionaler kulinarischer Traditionen. Und für jeden Geschmack wartet das passende Ambiente in dem liebevoll zubereitete Schmankerl kredenzt werden. Nach einer Etappe auf einem der vielen Radwege Oberösterreichs ist eine zünftige Einkehr gefragt? Dann sollten die Drahtesel vor einer der ebenso zahlreichen wie traditionellen Mostschenken abgestellt werden. Hier perlt das Leib- und Magengetränk der Oberösterreicher gülden im Glase und lässt die Jause doppelt munden. Die Wanderung über saftige Almböden soll mit einem Besuch in einer urigen Hütte gekrönt werden? Nur zu, denn oftmals gehört zur Hütte am Berg der Bauernhof im Tal, dessen eigene Produkte dann in luftigen Höhen aufs Jausenbrett kommen. Genauso kommen aber jene auf ihre Rechnung die beim Kultur-Kurzurlaub oder nach der Platzrunde im Golfclub nach einem gediegenen Dinner zum Tagesausklang suchen. Denn im festen Fundament traditioneller Küche geerdet und mit den hochwertigen Produkten aus regionaler Landwirtschaft als erlesene Zutaten, schwingen sich die Spitzenköche des Landes in ungeahnte Höhen der Kreativität auf. Und genauso wie sich die Freunde des klassischen Bratls und deftig gefüllter Knödel in hervorragenden Gasthäusern niederlassen können, finden Sportler und Gesundheitsurlauber die regionalen Spezialitäten auch in raffiniert zubereiteten leichten Varianten vor.

Gesellig genießen in der Gruppe
Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, wo all die Lebensmittel auf unseren Tischen denn genau herkommen. Diesem Trend entspricht die wachsende Gruppe der Schaubetriebe im Genussland Oberösterreich. Wie wird das knusprige Bio-Brot gebacken? Welchen Weg nimmt das Obst, bevor es in der Saft- oder Mostflasche landet? Was ist das Geheimnis hinter der Erzeugung hochwertiger Spitzendestillate? Und weil es ganz einfach spannender ist, diesen Fragen in geselliger Runde nachzugehen, wurden eine ganze Reihe von Gruppenprogrammen für das kulinarische Erlebnisse im Genussland Oberösterreich geschnürt.

Da wird dann das Zitat aus dem Märchen „Heute back ich, morgen brau ich“ in der granitenen Hügelwelt des zur Wirklichkeit. Zuerst geht’s in die Bio-Hofbäckerei Mauracher in Sarleinsbach, wo der Weg vom Korn zum Brot erlebbar wird. Danach steht die Stiftsbrauerei Schlägl auf dem Programm. Sportliche Abenteuergeister begeben sich als Skiflieger auf die Mostschanze in Höhnhart. Gesichert mit modernster Bergsteigerausrüstung ist der Sprung vom „Skiflyer“ ein echter Kick. Um die Nerven wieder zu beruhigen wird gleich anschließend in die Mostschenke eingekehrt, wo typisches aus Oberösterreich ins Glas und auf den Teller kommt. Einige der Gruppenangebote führen gezielt in die Genussregionen Oberösterreichs und rücken so ganz gezielt regionaltypische Produkte in den Vordergrund. Etwa in der Genussregion Nationalpark Kalkalpen Obstsäfte, wo der Mostsommelier höchstpersönlich die Säfte und Moste aus Steinbach an der Steyr vorstellt. Und was wäre ein Ausflug in den Nationalpark Kalkalpen ohne Blick auf die lange Tradition der Eisenverarbeitung? Das Messerer-museum in Steinbach und der Besuch beim Maultrommelmacher in Molln runden dieses Programm deshalb ideal ab. Käsefreunde hingegen kommen mit den Angeboten des Genusszentrums und der Schaukäserei im Stift Schlierbach auf ihre Rechnung. Vom selber Käsen bis hin zum großen Käse-Seminar mit den Experten spannt sich hier eine bunter Bogen an Möglichkeiten, den aromatischen Genuss aus der Klosterkäserei Schlierbach kennen zu lernen. Zusammengefasst sind die Gruppenreisen ins Genussland Oberösterreich in einer 16-seitigen Broschüre, die insgesamt 30 Tagesausflugsprogramme ausführlich zusammenfasst und kostenlos unter www.genussland.at angefordert werden kann.

Mostkost, Geschmacksschule und Genuss-Land-Straße
Ob rauschende Feste, kulinarische Wanderungen oder regionale Märkte – der Kalender im Genussland Oberösterreich ist übers ganze Jahr hinweg randvoll mit Veranstaltungen rund um regionale Lebensmittel und Spezialitäten. So unterschiedlich diese auch auf den ersten Blick sein mögen, von Seminaren im kleinen Kreis bis zum großen Fest, so haben sie doch eines gemeinsam: Es geht um regionale Genüsse, saisonal abgestimmt und das genuin „oberösterreichische“ steht immer im Mittelpunkt.

Rechtzeitig sobald wieder der zarte Knoblauchduft durchs Unterholz zieht, lädt etwa der Naturpark Obst-Hügel-Land am 26. März 2011 zur „Frühlingswanderung zu Bärlauch & Co“ in Scharten. Ebenfalls um diese Jahreszeit steht das Nationalgetränk der Oberösterreicher im Zentrum der zahlreichen Mostkosten. Am 10. April ist es etwa in Schlüßlberg soweit, wo das freudige Ereignis auch gleich noch mit einer Modenschau verbunden wird. Von 29. April bis 1. Mai sind die Mostkosten in den Most-Hochburgen Scharten und St. Marienkirchen an der Polsenz im Naturpark Obst-Hügel-Land an der Reihe. Am 3. April feiert Gmunden den Liebstattsonntag, an dem Lebkuchenherzen verschenkt werden. Gourmets lassen diesen Tag mit dem Liebstatt Menü im Schlosshotel Freisitz Roith ausklingen. Eine Schule für die Geschmackssinne hat hingegen der Spitzenkoch Georg Friedl – bekannt für seine „Mühlvierteln“-Abende – im Salzamt an der Linzer Donaulände eingerichtet. Am 5. April geht es hier konkret um das Bier in allen seinen geschmacklichen Nuancen. Gerüstet mit einem „Bschoadpinkerl“ voller regionaler Spezialitäten machen sich am 17. April Musikfreunde in Steyr auf zur „Schubert-Roas“, auf der natürlich auch das Werk des Romantikers nicht zu kurz kommt. Lammspezialitäten und die Innviertler Schafschurwolle stehen hingegen am 25. April beim Schalchner Schafbauern- und Kunsthandwerksmarkt im Mittelpunkt. Wer sich einen breiten Überblick über die Spezialitäten aus dem Genussland Oberösterreich verschaffen möchte und gleichzeitig jede Menge Möglichkeiten zum Gustieren und Kosten sucht, der sollte sich jetzt schon zwei Termine vormerken: Die Messe „Guten Appetit“ in Ried am 9. und 10. April und vor allem die Genuss-Land-Straße am 16. und 17. September in Linz. Dann verwandelt sich die Einkaufsmeile im Herzen der Landeshauptstadt wieder ein Mekka regionaler Genüsse.

Genussland im Internet
Alle Infos rund ums Genussland Oberösterreich, von Produzenten und Gastronomen über Veranstaltungen und Urlaubsangebote, gibt’s übrigens übersichtlich gesammelt im Internet unter der Adresse www.genussland.at

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