--- title: Die besten Frühlingsrezepte url: "https://www.oberoesterreich.at/aktivitaeten/fruehling/die-besten-fruehlingsrezepte.html" description: "Holen Sie sich den Frühling auf den Teller! Herrlich leichte Zutaten wie zartes Gemüse und Wildkräuter sowie frischer Fisch sind jetzt im Frühling besonders beliebt. Oberösterreichs Köchinnen und Köche verraten ihre Lieblingsrezepte für den Frühling und den Frühsommer." image: "https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Schaumsuppe-Wildkraeuter_Bergergut_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Dominik-Derflinger-4a.jpg" date: 2024-04-25 modified: 2024-04-25 --- # Die besten Frühlingsrezepte Die besten Frühlingsrezepte =========================== Holen Sie sich den Frühling auf den Teller! Herrlich leichte Zutaten wie zartes Gemüse und Wildkräuter sowie frischer Fisch sind jetzt im Frühling besonders beliebt. Oberösterreichs Köchinnen und Köche verraten ihre Lieblingsrezepte für den Frühling und den Frühsommer. [ ![Spargel auf Orangen-Hollandaise von Barbara Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/e/csm_Barbara-Gandl_Spargel-Orangen-Hollandaise_b83776eb59.png "Foto: Ursula Bahr: Spargel auf Orangen-Hollandaise von Barbara Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut") Spargel mit Orangen-Hollandaise Rezept von Barbara Gandl von der Bäckerei, Konditorei und Lebzelterei Gandl in St. Wolfgang. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/spargel-mit-orangen-hollandaise.html) Copyright öffnen © Foto: Ursula Bahr: Spargel auf Orangen-Hollandaise von Barbara Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut Copyright schließen [ ![Räucherforellenparfait mit roter Rübe und Kren auf Kohlrabisalat](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/c/csm_Im-Weissen-Roessl_Raeucherforellenparfait-Rote-Ruebe-Kren-Kohlrabisalat_8b2de90348.jpg "Foto: Romantikhotel Im Weissen Rössl am Wolfgangsee: Räucherforellenparfait mit roter Rübe und Kren auf Kohlrabisalat") Räucherforellenparfait Rezept vom Romantikhotel Im Weissen Rössl am Wolfgangsee. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/raeucherforellenparfait-mit-roter-ruebe-und-kren-auf-kohlrabisalat.html) Copyright öffnen © Foto: Romantikhotel Im Weissen Rössl am Wolfgangsee: Räucherforellenparfait mit roter Rübe und Kren auf Kohlrabisalat Copyright schließen [ ![Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/4/csm_Elfriede-Hoeplinger_Gebackene-Hollerstrauben_99aadfb2a3.png "Foto: Ursula Bahr: Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut") Gebackene Hollerstrauben Rezept von Elfriede Höplinger, Obfrau der Goldhaubengruppe St. Wolfgang. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gebackene-hollerstrauben.html) Copyright öffnen © Foto: Ursula Bahr: Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut Copyright 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Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch") Röllchen vom Bio-Kitz Rezept von Sylvia Hierner vom Hotel-Restaurant Minichmayr in Steyr- ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/roellchen-vom-bio-kitz-zum-osterfest.html) Copyright öffnen © Foto: Hotel-Restaurant Minichmayr eU: Röllchen vom Bio-Kitz mit dreierlei Karotten, Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch Copyright schließen [ ![Schaumsuppe von Wildkräutern mit confiertem Dotter und Saiblingskaviar vom Genießerhotel Bergergut](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/5/csm_Schaumsuppe-Wildkraeuter_Bergergut_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Dominik-Derflinger-4a_5942ad3fcd.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Dominik Derflinger: Schaumsuppe von Wildkräutern mit confiertem Dotter und Saiblingskaviar vom Genießerhotel Bergergut") Schaumsuppe von Wildkräutern Rezept von Haubenkoch Thomas Hofer vom Genießerhotel & Restaurant Bergergut in Afiesl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/schaumsuppe-von-wildkraeutern.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Dominik Derflinger: Schaumsuppe von Wildkräutern mit confiertem Dotter und Saiblingskaviar vom Genießerhotel Bergergut Copyright schließen [ ![Lachsforellentatare von Viktoria Stranzinger](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/7/csm_Stranzinger_Lachs_Tatare_FotoloungeBlende8_f9bdfafb02.jpg "Foto: FotoloungeBlende8: Lachsforellentatare von Viktoria Stranzinger") Lachsforellentartare Rezept von TV-Köchin Viktoria Stranzinger aus dem Innviertel. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/lachsforellentartare-bierwuerze-limette-erbse.html) Copyright öffnen © Foto: FotoloungeBlende8: Lachsforellentatare von Viktoria Stranzinger Copyright schließen [ ![Bärlauchknödel](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/7/csm_Baerlauchknoedel-Franking-Kirchenwirt_Foto-Kirchenwirt-Mayr_0f18a9a087.jpg "Foto: Kirchenwirt Mayr: Bärlauchknödel") Bärlauchknödel Rezept vom Gasthaus "Kirchenwirt Mayr" in Franking. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/hausgemachte-baerlauchknoedel.html) Copyright öffnen © Foto: Kirchenwirt Mayr: Bärlauchknödel Copyright schließen [ ![Pikante Krautsuppe](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/a/csm_Marienschwestern_Krautsuppe0294_b790185939.jpg "Foto: CURHAUS Marienschwestern GmbH: Pikante Krautsuppe") Pikante Krautsuppe Rezept von den Curhäusern der Marienschwestern in Bad Kreuzen und Bad Mühllacken. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/pikante-krautsuppe.html) Copyright öffnen © Foto: CURHAUS Marienschwestern GmbH: Pikante Krautsuppe Copyright schließen [ ![Brennesselsuppe mit Schwarzbrot-Croûtons](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/8/csm_Brennesselsuppe-mit-Schwarzbrot-Croutons_Almtalhof_Joerg-Leithner_ea3957889b.jpg "Foto: Romantikhotel Almtalhof: Brennesselsuppe mit Schwarzbrot-Croûtons") Brennesselsuppe Rezept 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schwarzer Knoblauch – Topinambur](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/1/csm_Restaurant-Bootshaus-Traunkirchen_Rutzenmoser-Bio-Lamm_Mangold_Topinambur_schwarzer-Knoblauch_traunseehotels-at2_fa4b1fb059.jpg "Foto: www.traunseehotels.at: Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur") Bio Lamm mit Mangold, schwarzem Knoblauch und Topinambur Rezept von Lukas Nagl, Haubenkoch im Bootshaus in Traunkirchen. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rutzenmooser-bio-lamm-mangold-schwarzer-knoblauch-topinambur.html) Copyright öffnen © Foto: www.traunseehotels.at: Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur Copyright schließen [ ![Gebratenes Forellenfilet mit Risotto ](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/7/csm_Gebratenes-Forellenfilet-Risotto-Hotel-Guglwald-Guglwald_Alexander-Kaiser-1_814222ecf2.jpg "Foto: Alexander Kaiser: Gebratenes Forellenfilet mit Risotto ") Gebratenes Forellenfilet mit Risotto Rezept von 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