--- title: Spitzenkoch Klemens Gold. RAU - nature based cuisine. url: "https://www.oberoesterreich.at/magazin/klemens-gold-rau-nature-based-cuisine.html" description: Klemens Gold zaubert die Natur auf den Teller. Mit seiner Leidenschaft für Produkte, Aromen und gewagte Kombinationen und seiner Kompromisslosigkeit bei der Qualität verwöhnt er seine Gäste in seiner avantgardistischen Naturküche Im RAU in Großraming mit unvergleichlichen Hochgenüssen. image: "https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Restaurants/RAU-natur-based-cuisine_Klemens-Gold/Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__2_.jpg" date: 2021-05-31 modified: 2024-11-19 --- # Spitzenkoch Klemens Gold. RAU - nature based cuisine. ![Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/6/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler-3_HG2_c898fa38df.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine") ![Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/d/csm_Klemens-Schraml_Im-Rau_Ennstal_Pechgraben_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl_HF_bd9acf4a57.jpg "Foto: Oberoesterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine") RAU. Natur. Küche. Genuss. =============================== Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine Copyright schließen Copyright öffnen © Foto: Oberoesterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine Copyright schließen **Die Natur auf dem Teller, die Perfektion im Blut.** ===================================================== Eines merkt man gleich: Bei Klemens Gold brodelt die Leidenschaft. Es ist die Passion für Produkte, für Aromen und für gewagte Kombinationen, die seine Augen blitzen lässt. Die oberste Prämisse des jungen Sternekochs: ausgezeichnete Qualität. Die kredenzt er mit viel Herzblut in seiner avantgardistischen Naturküche [Im RAU](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/102768/rau-nature-based-cuisine.html "Im RAU") in Großraming. Die Austern schweben mit einem Magnet über dem Holzbrett. Im Aperol Spritz ist kein Alkohol, das schmeckt man aber gar nicht heraus. Und das Dessert "Streuobstwiese" hat eine Vorlaufzeit von 18 Monaten, in denen Mispeln in Multivitaminsaft fermentieren. Mit anderen Worten: Mastermind Klemens Gold und sein Kollege Chris Koller denken lange nach, probieren viel und experimentieren reichlich, bevor sie eine Speise in ihrer Karte aufnehmen. Alles beginnt mit einem Aromenkalender und einem Blatt Papier, auf dem vorab die Speisen skizziert werden. Wie bei Künstlern entsteht hier Stück für Stück eine kulinarische Schöpfung: ein bisschen mehr hier, ein wenig mehr da. Und dann entstehen etwa Gerichte wie die "Brieftaube", eine Speise mit Taubenfleisch die in einem Kuvert serviert wird und erst etwas später am Teller der Feinspitze landet. Das Credo im RAU: Wir wollen 1.000 Prozent Qualität! Gold und Koller versuchen dabei so regional wie möglich einzukaufen. Aber: "Heilbutt aus Italien ist einfach unschlagbar, wir gehen beim Geschmack keine Kompromisse ein." > [Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an](https://www.instagram.com/p/CPYWPNIH28P/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading)[Ein Beitrag geteilt von RAU - nature based cuisine (@rau.nature.based.cuisine)](https://www.instagram.com/p/CPYWPNIH28P/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Breiftaube im Restaurant RAU Copyright schließen ![Brieftaube im Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/c/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__6__f503747c94.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Breiftaube im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Beef Tatar im Restaurant RAU Copyright schließen ![Beef Tatar im Restaurant RAU nature based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__4__2f3407002b.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Beef Tatar im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Stahlwollle im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Stahlwollle im Restaurant RAU nature-based cuisine in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__10__849d65d3f8.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Stahlwollle im Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Moscovade Waffel im Restaurant RAU Copyright schließen ![Moscovade Waffel im Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/e/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__2__b83e38ace0.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Moscovade Waffel im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Panama Desease im Restaurant RAU Copyright schließen ![Panama Desease im Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/d/6/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__1__568b59f1e1.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Panama Desease im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Matjes Escabache im Restaurant RAU Copyright schließen ![Matjes Escabache im Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/a/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__3__c13fa52985.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Matjes Escabache im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Gold vom Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Speisenkreation von Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/9/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__5__795a906dd9.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Gold vom Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Erdbeer Pavlova im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Erdbeer Pavlova im Restaurant RAU nature-based cuisine in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__7__9b75bb1209.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Erdbeer Pavlova im Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Karpfen Krapfen im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Karpfen Krapfen im Restaurant RAU nature-based cuisine in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/e/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__8__3635a81b7f.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Karpfen Krapfen im Restaurant RAU in Großraming") 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. [ vorheriges Element ](#ttgNCESlider181411) [ nächstes Element ](#ttgNCESlider181411) Die Tricks und Kniffe, die es für das hohe Niveau der Speisen braucht, hat das erfolgreiche Küchen-Doppel bei mehreren Michelin-Köchen in ganz Europa erlernt. "Ich blieb manchmal nur kurz, aber lang genug, um zu verstehen, worum es geht. Meine Chefs haben mir alles beigebracht, was ich brauche. Praktika waren für mich zum Lernen da", sagt Klemens Gold. Ein gut bezahltes Jobangebot mit fünfstelligen Gehalt in Singapur hat er ausgeschlagen um in Großraming im RAU avantgardistische Naturküche zu servieren. Oder wie Gold es nennt: Nature Based Cuisine. Und das, in einer Gegend mit ursprünglichen Buchenwäldern, saftigen Almwiesen, klaren Bächen und leidenschaftlichen Bauern. Das Lokal ist umgeben von der Wildnis. Diese lässt die Besucher immer wieder spüren, dass sie nur Gast in einem ökologischen System sind. Genau diese Rauheit ist das kräftigste und eindrucksvollste an diesem Ort. "RAU" bedeutet authentisch und ehrlich zu sein, denn "Schönheit besteht aus Ecken und Kanten." Die Entscheidung in Großraming ein eigenes Lokal zu eröffnen hing auch mit der Work-Life-Balance zusammen und mit dem Gedanken Verantwortung zu übernehmen. Gold weiß: "Wenn du Unternehmer sein willst, musst du etwas unternehmen." Auch wenn das alles nun ein wenig exotisch klingt, das RAU ist bodenständig, wie auch der Chef. Das zeigt sich auch daran, dass Gold höchstselbst die eine oder andere Fliese im Flur verlegt hat. "Ich hab mich bei jedem Job bisher mit den Worten beworben "Das tue ich nicht, das gibt's nicht. Ich kann auch abwaschen". Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Restaurant RAU nature-based cuisine in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/d/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__1__4c0d51dd11.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU Copyright schließen ![Klemens Gold vom Restaurant RAU](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/9/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__6__7065e9a758.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU Copyright schließen ![Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/0/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__3__7c0b0e24bd.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Restaurant RAU in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/4/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__7__c064228194.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Lachstatar im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Lachstatar im Restaurant RAU in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/4/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__8__32e6d7d71a.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Lachstatar im Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU Copyright schließen ![Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/a/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__9__6275e522c7.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Gold vom Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Speisenkreation von Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine in Großraming](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/2/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__7__6dcaa8ba82.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Gold vom Restaurant RAU in Großraming") 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. [ vorheriges Element ](#ttgNCESlider181418) [ nächstes Element ](#ttgNCESlider181418) Auf der Speisekarte finden sich neben Fine Dining auch A la Carte Gerichte, quasi außergewöhnlicher Genuss für jedes Geldbörsel. "Zu uns können die Landwirte nach dem Einfahren der Ernte auf ein Beuscherl kommen." Vom Nachbarn bis zum Diplomaten aus Wien kommen die Gäste. "Wir wollen aber vor allem wichtig für die Region sein." So verweist Gold die betuchten Gäste, die über Nacht bleiben wollen, zu Ferienhöfen in der Umgebung. Und was macht ein unternehmerischer Tausendsassa in seiner Freizeit? "Ich gehe gerne im Reichramingbach baden. Ansonsten sitze ich in der Natur oder liege in einer Wiese und schreibe Rezepte. Manchmal bin ich auch faul und schlafe im hohen Gras." Ein Koch ist wie eine Großmutter. Er muss immer da sein, das Essen muss schnell und gut sein. Auf den Spuren von Klemens Gold in Oberösterreich ------------------------------------------------- [ ![Klemens Gold vom Restaurant RAU nature-based cuisine](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/9/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__4__bc92546b73.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU") Gourmetreise bei Klemens Gold ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/inspirierende-gourmetreisen.html#ttgNCEWrapper178784 "Gourmetreise Klemens Schraml") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Gold vom Restaurant RAU Copyright schließen [ ![Beim Anrichten der Speisen im Restaurant Mühltalhof in Neufelden](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/7/csm_Muehlviertel_Neufelden_Kulinarik_Muehltalhof_Philip-Rachinger_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-7_1f1668d4ef.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Beim Anrichten der Speisen im Restaurant Mühltalhof in Neufelden") Weitere Gourmetreisen ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/inspirierende-gourmetreisen.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Beim Anrichten der Speisen im Restaurant Mühltalhof in Neufelden Copyright schließen [ ![Unterwegs im Nationalpark Kalkalpen](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: nyx.at Erwin Haiden") Steyr + Nationalpark Region ](https://www.oberoesterreich.at/magazin/klemens-gold-rau-nature-based-cuisine/oesterreich-destination/detail/157/steyr-und-die-nationalpark-region.html) Copyright öffnen © Copyright: nyx.at Erwin Haiden Copyright schließen [ ![Ein schöner Innenraum aus Holz mit großen Fenstern. Draussen sieht man üppige Pflanzen und einen einladenden Tisch mit Stühlen.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Urheber: Klemens Gold Copyright: Klemens Gold") RAU nature based cuisine ](https://www.oberoesterreich.at/magazin/klemens-gold-rau-nature-based-cuisine/oesterreich-gastronomie/detail/102768/rau-nature-based-cuisine.html) Copyright öffnen © Urheber: Klemens Gold Copyright: Klemens Gold Copyright schließen [ ![Helmut Rachinger mit Kursteilnehmern beim Kochkurs im Fernruf 7](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/4/csm_Muehlviertel_Neufelden_Kulinarik_Fernruf7_Helmut-Rachinger_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-10_1685c7419c.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Helmut Rachinger mit Kursteilnehmern beim Kochkurs im Fernruf 7") Hungrig auf echt. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Helmut Rachinger mit Kursteilnehmern beim Kochkurs im Fernruf 7 Copyright schließen Kontakt & Service --------------------- **Tourismusverband Steyr und die Nationalpark Region** Stadtplatz 27 4402 Steyr Telefon [+43 7252 53229](tel:+43725253229) E-Mail Web [www.steyr-nationalpark.at/](https://www.steyr-nationalpark.at/ "neues Fenster") > [Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an](https://www.instagram.com/p/CbdWFiyLvn2/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading)[Ein Beitrag geteilt von RAU - nature based cuisine (@rau.nature.based.cuisine)](https://www.instagram.com/p/CbdWFiyLvn2/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) Noch mehr genussvolle Geschichten aus Oberösterreich lesen ---------------------------------------------------------- - [![Zwei Frauen sitzen an einem Tisch im Gasthaus Silmbroth in Scharnstein, sie halten beide ein Glas mit Bier in den Händen und lachen dabei.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/a/csm_AlmtalScharnsteinFleischhauereiSilmbroth_OberoesterreichTourismusTraunseeAlmtalStefanMayerhofer_cc25ac3a62.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Traunsee-Almtal/Stefan Mayerhofer: Zwei Frauen trinken Bier im Gasthaus Silmbroth in Scharnstein.")WirtshausCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Traunsee-Almtal/Stefan Mayerhofer: Zwei Frauen trinken Bier im Gasthaus Silmbroth in Scharnstein. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/wirtshaus.html) - [![](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/e/csm_Fisch-1-O%C3%96T_3s_308b9e8f26.jpeg)Schmankerl zum Nachkochen: Rezepte aus Oberösterreich](https://www.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/1897/schmankerl-zum-nachkochen-rezepte-oberoesterreich.html) - [![](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/9/csm_BraumeisterRiederWirt_OberoesterreichTourismusInnviertelTourismusStefanMayerhofer_c842f683ae.jpg)Innviertler Biermärz: Wo das Innviertel sein Bier feiert](https://www.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/10099/innviertler-biermaerz.html) - [![Eine Frau mit gelbem Hut und gelben Blumen in der Hand auf der Mondseer Hochalm. Sie ist nur von hinten zu sehen.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/f/csm_FraumitHutundBlumenstrau%C3%9FaufHochalm_TVBMondseeIrrseeValentiWeinhaeupl_2d859f7a1f.jpg "Foto TVB Mondsee-IrrseeValentin Weinhäupl Eine Frau mit gelbem Hut und gelben Blumen in der Hand auf der Mondseer Hochalm.")FrühlingCopyright öffnen © Foto TVB Mondsee-IrrseeValentin Weinhäupl Eine Frau mit gelbem Hut und gelben Blumen in der Hand auf der Mondseer Hochalm. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/aktivitaeten/fruehling.html) - [![Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken von Fritz Grampelhuber, Steegwirt](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/2/csm_LTO_LTO_14_Xaver_SCHLAGER__45__S%C3%BC%C3%9Fkartoffelsuppe_mit_ger%C3%A4uchertem_Gamsschinken-Monika_Loeff-413_f4bb9e23dc.jpg "Foto: Monika Loeff: Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken von Fritz Grampelhuber, Steegwirt")Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem GamsschinkenCopyright öffnen © Foto: Monika Loeff: Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken von Fritz Grampelhuber, Steegwirt Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/suesskartoffelsuppe-mit-geraeuchertem-gamsschinken.html) - [![Philip Rachinger vom Restaurant Ois im Genießerhotel Mühltalhof](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/a/csm_muhltalhof-philip-rachinger-foto-muhltalhof-300dpi-15x10cm_84e087aba1.jpg "Foto: Manfred Lang: Philip Rachinger vom Restaurant Ois im Genießerhotel Mühltalhof")JRE Philip RachingerCopyright öffnen © Foto: Manfred Lang: Philip Rachinger vom Restaurant Ois im Genießerhotel Mühltalhof Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![Auf einem weißen Teller ist ein Fleischgericht mit zwei Knödeln angerichtet. Die Garnierung besteht aus Gänseblumen und grünen Blättern.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/6/csm_SalzkammergutSteegwirtGericht_OberoesterreichTourismusGmbH_MartinFickert_2b676be957.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Ein deftiges Fleischgericht im Welterbe-Wirtshaus Steegwirt bei Bad Goisern am Hallstättersee.")ServiettenknödelCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Ein deftiges Fleischgericht im Welterbe-Wirtshaus Steegwirt bei Bad Goisern am Hallstättersee. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/serviettenknoedel.html) - [![Sisi-Parfait der Konditorei Zauner in Bad Ischl](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/6/csm_Zauner_Sisiparfait-20170124__apolt_7745_e4b4918420.jpg "Foto: Sisi-Parfait der Konditorei Zauner in Bad Ischl")Sisi-ParfaitCopyright öffnen © Foto: Sisi-Parfait der Konditorei Zauner in Bad Ischl Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/sisi-parfait.html) - [![Regina Reiter mit einem KInd und zwei Ziegen an der Leine auf der Puglalm am Hengstpass im 360° Alpenland, eines der Tiere grast, im Hintergrund die Almhütte und eine Gebirgskette.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/f/csm_PuglalmZiegenKindReginaReiter_HochzweiMediaCzerny_d264bea604.jpg "Foto Hochzwei Media/Cerny Ziegen und Kinder fühlen sich auf der Puglalm am Hengstpass im 360° Alpenland pudelwohl.")PuglalmCopyright öffnen © Foto Hochzwei Media/Cerny Ziegen und Kinder fühlen sich auf der Puglalm am Hengstpass im 360° Alpenland pudelwohl. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/magazin/puglalm.html) - [![Eine junge Frau sitzt im Saal vom Musiktheater und liest das Programmheft.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/3/csm_Musiktheater-Linz-3s-Susanne-Einzenberger_4afd453afa.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus/Einzenberger: Musiktheater Linz")Eine kulturelle Herbstreise mit Genuss-MomentenCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus/Einzenberger: Musiktheater Linz Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/kulturelle-herbstreise-mit-genuss-momenten.html) - [![Terrasse vom Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/6/csm_Restaurant-Bootshaus-im-Seehotel-Das-Traunsee-Terrasse-c-www.traunseehotels_f11cc7ed23.png "Foto: www.traunseehotels: Terrasse vom Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee")Lieblingslokale am WasserCopyright öffnen © Foto: www.traunseehotels: Terrasse vom Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/aktivitaeten/ganzjaehrig/kulinarik/lieblingslokale-am-wasser.html) - [![Angerichtete Waffel garniert mit frischem Obst und Früchten im Little Dancer in der Altstadt in Linz.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/5/csm_WaffelLittleDancer_OberoesterreichTourismusLinzTourismusRobertJosipovic_86f9f91b21.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Linz Tourismus/Robert Josipovic: Waffel mit Früchten vom Little Dancer in Linz.")Die süße SommerkücheCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Linz Tourismus/Robert Josipovic: Waffel mit Früchten vom Little Dancer in Linz. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/genussvoll-durch-das-jahr/die-suesse-sommerkueche.html) - [![Kaiserschmarrn mit Fruchtkompott im Gasthof Rettenbachalm](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/8/csm_Kulinarik_Gasthof_Rettenbachalm_1__www.badischl.at__Katrin_Kerschbaumer_8d2996d19a.jpg "Kaiserschmarrn")Die 5 beliebtesten AlmschmankerlCopyright öffnen © Kaiserschmarrn Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/2068/die-besten-almschmankerl.html) - [![Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/1/csm_Z21_L28_Kn%C3%B6delreich_Erd%C3%A4pfelMehlkn%C3%B6del_schweinsbratl_761_fin_Foto-Gunda_Dittrich-Ulrike_K%C3%B6b-Brandst%C3%A4tter_Verlag_2768f78360.jpg "Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'")Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und StöcklkrautCopyright öffnen © Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich' Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/erdaepfel-mehlknoedel-mit-schweinsbratl-und-stoecklkraut.html) - [![Zwei Wanderer beim Jausnen und Trinken auf der Gowilalm in der Urlaubsregion Pyhrn-Priel, beide haben ihre Gläser erhoben, am Tisch steht eine Brettljause.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/f/csm_JausnenGowilalm_OberoesterreichTourismusPyhrnPrielStefanMayerhofer_b7f45ac78f.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Pyhrn-Priel/Stefan Mayerhofer Zwei Wanderer beim Jausnen und Trinken auf der Gowilalm in der Urlaubsregion Pyhrn-Priel.")Hütten, Almwirtschaften und BergrestaurantsCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Pyhrn-Priel/Stefan Mayerhofer Zwei Wanderer beim Jausnen und Trinken auf der Gowilalm in der Urlaubsregion Pyhrn-Priel. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/aktivitaeten/ganzjaehrig/kulinarik/huetten-almwirtschaften-und-bergrestaurants.html) - [![Eine Frau riecht i der Küche des Fernruf7 in Neufelden im Mühlkreis den Duft eines frisch aufgeschnittetenen Brotlaibes und wird dabei von einer weiteren Frau, einem Mann und Helmut Rachinger beobachtet.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/b/csm_Fernruf7NeufeldenProdukte_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_4a3b3aaa90.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Der Duft frischen Brotes in der Küche des Fernruf7 in Neufelden im Mühlkreis.")Kulinarische Geschichten aus OberösterreichCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Der Duft frischen Brotes in der Küche des Fernruf7 in Neufelden im Mühlkreis. 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