--- title: Fleischrezepte aus Oberösterreich url: "https://www.oberoesterreich.at/rezepte/fleischrezepte.html" description: Fleischrezepte aus ganz Oberösterreich zum Nachkochen - von Haubenköchinnen und -köchen, Feinschmeckern und Genussmenschen. image: "https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/000Canto-Imports/FoxisSchlosstaverneSchweinsbratenHolzbrett_OberoesterreichTourismusMuehlviertlerAlmFreistadtRobertMaybach.jpg" date: 2021-01-19 modified: 2023-05-16 --- # Fleischrezepte aus Oberösterreich Fleischrezepte ============== [ ![Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/1/csm_Z21_L28_Kn%C3%B6delreich_Erd%C3%A4pfelMehlkn%C3%B6del_schweinsbratl_761_fin_Foto-Gunda_Dittrich-Ulrike_K%C3%B6b-Brandst%C3%A4tter_Verlag_be0051a96f.jpg "Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'") Schweinsbratl mit Erdäpfel-Mehlknödel und Stöcklkraut Das Rezept dieses oberösterreichischen Klassikers stammt aus dem Buch "Knödelreich". ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/schweinsbratl-mit-erdaepfel-mehlknoedel-und-stoecklkraut.html) © Copyright öffnen © Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich' Copyright schließen [ ![Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/8/csm_IMG_0892__002__223fea87b0.jpeg "Foto: Gasthof Haudum in Helfenberg: Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat") Leberschädel Lukas Haudum vom Gasthof Haudum in Helfenberg verrät sein Rezept für den typisch oberösterreichischen Leberschädel. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/leberschaedel.html) © Copyright öffnen © Foto: Gasthof Haudum in Helfenberg: Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat Copyright schließen [ ![Böhmische Knödel aus dem Kochbuch 'Knödelreich'](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/3/csm_KR-21-Boehmische_Knoedel_Foto-Gunda_Dittrich-Ulrike_K%C3%B6b-Brandst%C3%A4tter_Verlag_2e8029eb44.jpg "Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Böhmische Knödel aus dem Kochbuch 'Knödelreich'") Rehragout mit Böhmischen Knödeln Dieses köstliche Wildrezept stammt aus dem Buch "Knödelreich". Die Knödel schmecken auch herrlich zu anderen Gerichten mit viel Soße. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/boehmische-knoedel-mit-rehragout.html) © Copyright öffnen © Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Böhmische Knödel aus dem Kochbuch 'Knödelreich' Copyright schließen [ ![Auf einem weißen Teller ist ein Chardonnay-Kalbsrahmbeuschel mit zwei Knödeln angerichtet.Die Garnierung besteht aus Gänseblümchen und grünen Blättern.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/9/csm_SalzkammergutSteegwirtGericht_OberoesterreichTourismusGmbHMartinFickert_4a3c40d4ec.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Chardonnay-Kalbsrahmbeuschel im Welterbe-Wirtshaus Steegwirt bei Bad Goisern am Hallstättersee") Chardonnay-Kalbsrahmbeuschel Rezept von Fritz Grampelhuber vom Steegwirt in Bad Goisern. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/chardonnay-kalbsrahmbeuschel.html) © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Chardonnay-Kalbsrahmbeuschel im Welterbe-Wirtshaus Steegwirt bei Bad Goisern am Hallstättersee Copyright schließen [ ![Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/d/c/csm_Mangalicabackerl-genussWERK-1140x641_4af0576982.jpg "Foto: genussWERK in Kirchheim: Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma") Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein Rezept für geschmorte Schweinsbackerl mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma vom genussWERK in Kirchheim. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geschmorte-backerl-vom-mangalicaschwein-mit-rahmkraut-grammelpuffer-und-quittenespuma.html) © Copyright öffnen © Foto: genussWERK in Kirchheim: Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma Copyright schließen [![Gekochte Schulter vom Almochsen](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/0/csm_Gekochte-Schulter-vom-Almochsen_Rettenbachalm-Bad-Ischl_34a609a31e.jpg "Foto: Rettenbachalm: Gekochte Schulter vom Almochsen") Gekochte Schulter vom Almochsen mit eingemachtem Kohlrabi-Karottengemüse Rezept vom Gasthof Rettenbachalm in Bad Ischl.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gekochte-schulter-vom-almochsen-eingemachtes-kohlrabi-karottengemuese-roestkartoffeln-schnittlauchsauce-und-frischer-kren.html) © Copyright öffnen © Foto: Rettenbachalm: Gekochte Schulter vom Almochsen Copyright schließen [![Blankett vom Kalb](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/e/csm_Blankett-vom-Kalb_Villa-Seilern_Bad-Ischl_c8c51eaec2.jpg "Foto: Villa Seilern: Blankett vom Kalb") Blankett vom Kalb mit Parmesansauce, Pastinakenpüree und Parisienne-Kartoffeln Rezept vom Villa Seilern Restaurant in Bad Ischl.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/blankett-vom-kalb.html) © Copyright öffnen © Foto: Villa Seilern: Blankett vom Kalb Copyright schließen [![Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/3/csm_Kalbsbeuschel_Holzhaus-Eins_Adlwang_4be7b2630b.jpg "Foto: HOLZHAUS E1NS: Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme") Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme Rezept vom Restaurant HOLZHAUS E1NS in Adlwang.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gebackene-kalbs-beuscherl-taler-mit-kartoffel-karotten-creme.html) © Copyright öffnen © Foto: HOLZHAUS E1NS: Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme Copyright schließen [![Innviertler Bierfleisch mit Semmelknödeln](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/7/csm_Innviertler-Bierfleisch_Biergasthof-Riedberg-Markus_Rambossek_fcf8224baf.jpg "Foto: Markus Rambossek: Innviertler Bierfleisch mit Semmelknödeln") Innviertler Bierfleisch Rezept vom Biergasthof Riedberg in Ried im Innkreis.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/innviertler-bierfleisch.html) © Copyright öffnen © Foto: Markus Rambossek: Innviertler Bierfleisch mit Semmelknödeln Copyright schließen [ ![Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/1/csm_Rehruecken-Hotel-Hubertushof-Chris-Guetl-Bad-Ischl_68f2d97404.jpg "Foto: Hotel Hubertushof/Chris Gütl: Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren") Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren Rezept vom Hotel Hubertushof in Bad Ischl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rehruecken-auf-selleriecreme-mit-steinpilzen-und-vogelbeeren.html) © Copyright öffnen © Foto: Hotel Hubertushof/Chris Gütl: Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren Copyright schließen [ ![Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/5/csm_Gekochter-Tafelspitz_Restaurant-Hoamat_Haibach_151001_150_WGD-Donau-Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Peter-Podpera_f420266b62.jpg "Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach") Gekochter Tafelspitz Rezept vom Restaurant Hoamat in Haibach. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gekochter-tafelspitz-mit-erdaepfelschmarren-semmelkren-und-cremespinat.html) © Copyright öffnen © Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach Copyright schließen [ ![Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/b/csm_Geschmorte-Almtal-Lammstelze-mit-Sue%C3%9Fkartoffel-und-Sanddorn-Seevilla-Wolfgangsee-1_01_de39a5f520.jpg "Foto: Seevilla Wolfgangsee: Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn") Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn Rezept von Andreas Kopp vom Restaurant Ledererhaus in St. Wolfgang im Salzkammergut. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geschmorte-almtal-lammstelze-mit-suesskartoffel-und-sanddorn.html) © Copyright öffnen © Foto: Seevilla Wolfgangsee: Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn Copyright schließen [ ![](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/b/csm_Pulled-Pork-sGerstl-Wels_Wels-Marketing-Touristik-GmbH_9b7b761449.jpg) Pulled Pork mit selbstgemachter Worcester Sauce Rezept vom Restaurant sGerstl in Wels. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/pulled-pork.html) [ ![Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/e/csm_Restaurant-Bootshaus-Traunkirchen_Rutzenmoser-Bio-Lamm_Mangold_Topinambur_schwarzer-Knoblauch_traunseehotels-at_401ad7da79.jpg "Foto: www.traunseehotels.at: Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur") Rutzenmooser Bio Lamm mit Mangold, schwarzem Knoblauch und Topinambur Rezept von Haubenkoch Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rutzenmooser-bio-lamm-mangold-schwarzer-knoblauch-topinambur.html) © Copyright öffnen © Foto: www.traunseehotels.at: Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur Copyright schließen [ ![Boeuf Stroganoff mit Spätzle, frischem Spargel und Brokkoli](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/f/csm_Boeuf-Strognoff-Dorfalm-zu-St-Wolfgang_211ebc44a6.jpg "Foto: Dorfalm zu St. Wolfgang: Boeuf Stroganoff") Boeuf Stroganoff mit Spätzle, frischem Spargel und Brokkoli Rezept von Matthias Kesinovic von der Dorfalm in St. Wolfgang. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/boeuf-stroganoff-mit-spaetzle-frischem-spargel-und-brokkoli.html) © Copyright öffnen © Foto: Dorfalm zu St. Wolfgang: Boeuf Stroganoff Copyright schließen [ ![Röllchen vom Bio-Kitz mit dreierlei Karotten, Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/4/csm_Roellchen-vom-BioKitz_Hotel-Restaurant-Minichmayr_e410f0a408.jpg "Foto: Hotel-Restaurant Minichmayr eU: Röllchen vom Bio-Kitz mit dreierlei Karotten, Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch") Röllchen vom Bio-Kitz zum Osterfest Rezept vom Hotel-Restaurant Minichmayr in Steyr. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/roellchen-vom-bio-kitz-zum-osterfest.html) © Copyright öffnen © Foto: Hotel-Restaurant Minichmayr eU: Röllchen vom Bio-Kitz mit dreierlei Karotten, Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch Copyright schließen [ ![Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/d/csm_Gamsgulasch-VIlla-Sonnwend_D97W1588_Ch-Theny_a6e436be04.jpg "Foto: Ch. Theny: Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat") Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat Rezept von der Villa Sonnwend National Park Lodge in Roßleithen. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gamsgulasch-mit-buttermilchsemmelknoedel-und-rotkrautsalat.html) © Copyright öffnen © Foto: Ch. Theny: Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat Copyright schließen [![ Ebenseer Schweinskotlett](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/1/csm_Ebenseer-Schweinskotlett_Restaurant-zur-Post-Ebensee_be883bca66.jpg "Foto: Landdhotel zur Post: Ebenseer Schweinskotlett") Ebenseer Schweinskotelett mit Kartoffelschmarrn Rezept vom Restaurant Landhotel zur Post in Ebensee.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/ebenseer-schweinskotelett.html) © Copyright öffnen © Foto: Landdhotel zur Post: Ebenseer Schweinskotlett Copyright schließen [ ![Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme, Erbsengemüse und eingelegten Radieschen](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/7/csm_Rezept-Kalbsbrust_2s_4429edcb6b.jpg "Foto: Waldschänke: Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme, Erbsengemüse und eingelegten Radieschen") Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme und Erbsengemüse Rezept von Elisabeth Grabmer vom Restaurant Waldschänke in Grieskirchen. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geschmorte-kalbsbrust-mit-karottencreme-erbsengemuese-und-eingelegten-radieschen.html) © Copyright öffnen © Foto: Waldschänke: Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme, Erbsengemüse und eingelegten Radieschen Copyright schließen [ ![Biergulasch](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/6/csm_Biergulasch_Brauhaus-Braucommune-Freistadt_d1cdc113d5.jpg "Foto: Braucommune Freistadt: Biergulasch") Biergulasch Rezept vom Braugasthof in Freistadt. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/biergulasch.html) © Copyright öffnen © Foto: Braucommune Freistadt: Biergulasch Copyright schließen [![Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf Spitzpaprika und Preiselbeerjus](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/2/csm_Lammkronen-mit-Kartoffelsauerrahmstampf-Spitzpaprika-und-Preiselbeerjus-Kongress-und-TheaterHaus-Bad-Ischl_c013d0450b.jpg "Foto: Christopher Engleitner: Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf Spitzpaprika und Preiselbeerjus") Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf, Spitzpaprika und Preiselbeerjus Rezept vom Kongress & TheaterHaus Bad Ischl.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/lammkronen-mit-kartoffelsauerrahmstampf-spitzpaprika-und-preiselbeerjus.html) © Copyright öffnen © Foto: Christopher Engleitner: Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf Spitzpaprika und Preiselbeerjus Copyright schließen [ ![Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/d/csm_Geschmorte-Bio-Rinderroulade-Gasthof-Wiesenhof_dfa564494b.jpg "Foto: Gasthof Wiesenhof: Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree") Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree Rezept von Christian Lesser vom Gasthof Wiesenhof in Abersee. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geschmorte-bio-rinderroulade-mit-erdaepfel-selleriepueree.html) © Copyright öffnen © Foto: Gasthof Wiesenhof: Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree Copyright schließen [![ Innviertler Krenfleisch](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/a/csm_Krenfleisch-Franking-Kirchenwirt_Foto-Kirchenwirt-Mayr_e68e62990a.jpg "Foto: Kirchenwirt Mayr: Innviertler Krenfleisch") Innviertler Krenfleisch Rezept vom Kirchenwirt Mayr in Franking am Holzöstersee.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/innviertler-krenfleisch.html) © Copyright öffnen © Foto: Kirchenwirt Mayr: Innviertler Krenfleisch Copyright schließen [ ![Kistenbratl vom Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker in Schlierbach](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/1/csm_kistenbratl_gasthaus-schroecker_Schlierbach_feeec52af0.jpg "Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker: Kistenbratl") Kistenbratl mit Mostsaftl Rezept vom Gasthaus Schröcker in Schlierbach. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/kistenbratl-mit-mostsaftl.html) © Copyright öffnen © Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker: Kistenbratl Copyright schließen [ ![Kalbsschulterspitz mit Püree](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/4/csm_Luftenbergerhof_Kalbsschulterspitz_Monika-Loeff_fd7dd4b657.jpg "Foto: Monika Löff: Kalbsschulterspitz mit Püree") Kalbsschulterspitz Rezept vom Luftenbergerhof in Luftenberg an der Donau. ](https://www.schmecks-ooe.at/thema/rezepte/hauptspeisen/kalbsschulterspitz/ "Rezept Kalbsschulterspitz mit Püree") © Copyright öffnen © Foto: Monika Löff: Kalbsschulterspitz mit Püree Copyright schließen [ ![Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/c/csm_Geduensteter-Zwiebelrostbraten-mit-Kartoffel-Wedges-und-Speckbohnen_HotelSonneWeyregg-2_55d97fe49a.jpg "Foto: Reininger OG: Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden") Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Wedges und Speckbohnen Rezept vom Hotel & Wirtshaus "Sonne" in Weyregg am Attersee. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geduensteter-zwiebelrostbraten-mit-kartoffel-wedges-und-speckbohnen.html) © Copyright öffnen © Foto: Reininger OG: Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden Copyright schließen [ ![Zubereitung eines Bratls im Gasthaus Siriuskogel in Bad Ischl](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/1/csm_Bratl_Siriuskogel-Bad-Ischl_Monika-Loeffcredit_9e01026536.jpg "Foto: Monika Löff: Zubereitung eines Bratls im Gasthaus Siriuskogel in Bad Ischl") Liachtbratl mit Kräuterknödel und Rotkrautsalat Rezept von Christoph Krauli Held vom Gasthaus Siriuskogl in Bad Ischl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/liachtbratl-mit-kraeuterknoedel-und-rotkrautsalat.html) © Copyright öffnen © Foto: Monika Löff: Zubereitung eines Bratls im Gasthaus Siriuskogel in Bad Ischl Copyright schließen [![Ungarisches Rindergulasch an Rotwein](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/d/csm_Rotweingulasch_Spoarherd_Bad-Ischl_6d23df3155.jpg "Foto: Spoarherd: Ungarisches Rindergulasch an Rotwein") Ungarisches Rindergulasch an Rotwein mit handgemachten Nockerln Rezept vom Spoarherd Gastro-Pub in Bad Ischl.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/ungarisches-rindergulasch-an-rotwein.html) © Copyright öffnen © Foto: Spoarherd: Ungarisches Rindergulasch an Rotwein Copyright schließen [ ![Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/4/csm_Schweinsbackerl_Elzer-Stubn_Lasberg_399a7ec011.jpg "Foto: Elzer Stub'n: Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse") Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse Rezept vom Gasthaus "Elzer Stub'n" in Lasberg. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/schweinsbackerl-mit-selleriepueree-und-roestgemuese.html) © Copyright öffnen © Foto: Elzer Stub'n: Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse Copyright schließen [ ![Bierbratl](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/6/csm_Schiesshalle_Bierbratl_Monika-Loeff_ffbdb53dc8.jpg "Foto: Monika Löff: Bierbratl") Herzhaftes Bierbratl Rezept vom Wirtshaus zur Schießhalle in Linz. ](https://www.schmecks-ooe.at/thema/rezepte/hauptspeisen/bierbratl/ "Bierbratl Rezept") © Copyright öffnen © Foto: Monika Löff: Bierbratl Copyright schließen [ ![Linzer Schnitzel](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/4/csm_Zum-schwarzen-Baeren_Linzer-Schnitzel_Monika-L%C3%B6ff_fc0220161f.jpg "Foto: Monika Löff: Linzer Schnitzel") Linzer Schnitzel Rezept von Dieter Gütlbauer vom Hotel Zum Schwarzen Bären in Linz. ](https://www.schmecks-ooe.at/thema/rezepte/hauptspeisen/linzer-schnitzel/ "Rezept Linzer Schnitzel") © Copyright öffnen © Foto: Monika Löff: Linzer Schnitzel Copyright schließen [![Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/b/csm_SteegwirtBadGoisernBratlinderRein_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_56c732f9a2.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.") Typisch oberösterreichische Rezepte So schmeckt Oberösterreich. Die besten Köchinnen und Köche unseres Landes verraten Ihre Schmankerl-Rezepte aus Oberösterreich.](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/spezialitaeten-aus-oesterreich-typische-rezepte-aus-oberoesterreich.html) © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden. Copyright schließen [![](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/f/csm_Genussland-Oberoesterreich_Siegfried-Wintgen-Festtagstisch_1140x641_690f0db079.jpg) 24 Rezepte für dein Festtagsessen Die Feiertage können kommen. Hier gibt's 24 köstliche Festtagsgerichte aus Oberösterreich.](https://www.oberoesterreich.at/rezept-adventkalender.html) Noch mehr Rezepte aus Oberösterreich ------------------------------------ Noch nicht genug? Sie haben recht, man kann gar nicht genug Oberösterreich auf dem Teller haben. Hier gibt's noch weitere köstliche Rezept-Ideen aus dem Bundesland Oberösterreich. [ Zu den Rezepten ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte.html) Noch mehr Rezepte, Infos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Angebote... Abonnieren Sie den Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter! [ Jetzt anmelden ](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=Kulinarik-Rezepte "Newsletter Anmeldung") Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![Zwei Frauen stehen in der Abenddämmerung am Donauufer und blicken Richtung Urfahr, vor ihnen am gegenüberliegenden Donauufer ist das beleuchtete Ars Electronica Center zu sehen.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/7/csm_LinzDonauuferAbendstimmungAECrot_OberoesterreichTourismusLinzTourismusRobertJosipovic_41c9cf242f.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Linz Tourismus/Robert Josipovic Die Abendstimmung am Donauufer genießen.")Top-Events im Oktober in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Linz Tourismus/Robert Josipovic Die Abendstimmung am Donauufer genießen. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-oktober-in-oberoesterreich.html) - [![Regina Reiter mit einem KInd und zwei Ziegen an der Leine auf der Puglalm am Hengstpass im 360° Alpenland, eines der Tiere grast, im Hintergrund die Almhütte und eine Gebirgskette.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/f/csm_PuglalmZiegenKindReginaReiter_HochzweiMediaCzerny_d264bea604.jpg "Foto Hochzwei Media/Cerny Ziegen und Kinder fühlen sich auf der Puglalm am Hengstpass im 360° Alpenland pudelwohl.")Puglalm © Copyright öffnen © Foto Hochzwei Media/Cerny Ziegen und Kinder fühlen sich auf der Puglalm am Hengstpass im 360° Alpenland pudelwohl. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/magazin/puglalm.html) - [![Zwei Frauen stehen in der Abenddämmerung am Donauufer und blicken Richtung Urfahr, vor ihnen am gegenüberliegenden Donauufer ist das beleuchtete Ars Electronica Center zu sehen.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/7/csm_LinzDonauuferAbendstimmungAECrot_OberoesterreichTourismusLinzTourismusRobertJosipovic_41c9cf242f.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Linz Tourismus/Robert Josipovic Die Abendstimmung am Donauufer genießen.")Top-Events im September in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Linz Tourismus/Robert Josipovic Die Abendstimmung am Donauufer genießen. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-september-in-oberoesterreich.html) - [![Beim Musikfestival im Schlossgraben in Steyr](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/5/csm_2021_Schlossgraben__c__Mayr_5923862467.jpg "Foto: Peter Mayr: Beim Musikfestival im Schlossgraben in Steyr")Top-Events im August in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto: Peter Mayr: Beim Musikfestival im Schlossgraben in Steyr Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-august-in-oberoesterreich.html) - [![Zwei Frauen stehen auf einer Terrasse. Sie stoßen mit einem Bier an.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/e/csm_MuehlviertelGravelbike2025Web_TVBMuehlviertelAlexanderKaiser35_3f34f9f492.jpg "Foto TVB Mühlviertel/Alexander Kaiser Zwei Frauen genießen nach einer Gravelbiketour ein Bier auf der Terrasse und den Sonnenuntergang im Mühlviertel.")Mühlviertler Hoch.Genuss © Copyright öffnen © Foto TVB Mühlviertel/Alexander Kaiser Zwei Frauen genießen nach einer Gravelbiketour ein Bier auf der Terrasse und den Sonnenuntergang im Mühlviertel. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/muehlviertler-hochgenuss.html) - [![Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken von Fritz Grampelhuber, Steegwirt](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/2/csm_LTO_LTO_14_Xaver_SCHLAGER__45__S%C3%BC%C3%9Fkartoffelsuppe_mit_ger%C3%A4uchertem_Gamsschinken-Monika_Loeff-413_f4bb9e23dc.jpg "Foto: Monika Loeff: Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken von Fritz Grampelhuber, Steegwirt")Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken © Copyright öffnen © Foto: Monika Loeff: Süßkartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken von Fritz Grampelhuber, Steegwirt Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/suesskartoffelsuppe-mit-geraeuchertem-gamsschinken.html) - [![Scheiterhaufen mit Tahiti-Vanillesauce und Rumtopf von Fritz Grampelhuber, Steegwirt](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/f/csm_LTO_LTO_Scheiterhaufen_mit_Tahiti-Vanillesauce___Rumtopf_Fritz_Grampelhuber-167_978b839d32.jpg "Foto: Monika Loeff: Scheiterhaufen mit Tahiti-Vanillesauce und Rumtopf von Fritz Grampelhuber, Steegwirt")Scheiterhaufen mit Tahiti-Vanillesauce und Rumtopf © Copyright öffnen © Foto: Monika Loeff: Scheiterhaufen mit Tahiti-Vanillesauce und Rumtopf von Fritz Grampelhuber, Steegwirt Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/scheiterhaufen-mit-tahiti-vanillesauce-und-rumtopf.html) - [![Faschierte Laibchen mit Bergkäse-Erdäpfelpüree und wildem Broccoli von Fritz Grampelhuber, Steegwirt](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/8/csm_LTO_LTO_22_Marko_ARNAUTOVIC__125__Faschierte_Laibchen_mit_Bergk%C3%A4se-Erd%C3%A4pfelp%C3%BCree_und_wilder_Broccoli-Monika_Loeff-686_91b68f09aa.jpg "Foto: Monika Loeff: Faschierte Laibchen mit Bergkäse-Erdäpfelpüree und wildem Broccoli von Fritz Grampelhuber, Steegwirt")Fleischlaiberl nach Art von Mama Arnautovic mit Bergkäse-Erdäpfelpüree und wildem Brokkoli © Copyright öffnen © Foto: Monika Loeff: Faschierte Laibchen mit Bergkäse-Erdäpfelpüree und wildem Broccoli von Fritz Grampelhuber, Steegwirt Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/fleischlaiberl-nach-art-von-mama-arnautovic-mit-bergkaese-erdaepfelpueree-und-wildem-brokkoli.html) - [![Wildlasagne mit Burrata und Rucola-Erdbeersalat von Fritz Grampelhuber, Steegwirt](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/7/csm_LTO_LTO_10_Philipp_MWENE__Wild-Lasagne_mit_Burrata_und_Rucola-Erdbeersalat-Monika_Loeff-38_4f3ee07ecb.jpg "Foto: Monika Loeff: Wildlasagne mit Burrata und Rucola-Erdbeersalat von Fritz Grampelhuber, Steegwirt")Hirsch-Lasagne mit Herbstpilzen und Pecorino © Copyright öffnen © Foto: Monika Loeff: Wildlasagne mit Burrata und Rucola-Erdbeersalat von Fritz Grampelhuber, Steegwirt Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/hirsch-lasagne-mit-herbstpilzen-und-pecorino.html) - [![Blick auf die feiernden Publikumsmassen des Woodstock der Blasmusik im Innviertel, des größten Blasmusikfestivals Europas.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/0/csm_WdBPublikum_WoodstockderBlasmusikKlausMittermayr_8e70ebc284.jpg "Foto Woodstock der Blasmusik/Klaus Mittermayr Ausgelassene Stimmung im Publikum des Woodstock der Blasmusik im Innviertel, des größten Blasmusikfestivals Europas.")Top-Events im Juli in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto Woodstock der Blasmusik/Klaus Mittermayr Ausgelassene Stimmung im Publikum des Woodstock der Blasmusik im Innviertel, des größten Blasmusikfestivals Europas. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-juli-in-oberoesterreich.html) - [![Kira am Linzer Hauptplatz](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/b/csm_Social_Media_Folge_2_komplett_mit_UT_und_Stems_QF.00_02_25_19.Still001_9710c18ed8.jpg "Foto: ORF/Jenseide OG: Aufsperren statt Zusperren - Kira am Linzer Hauptplatz")Aufsperren statt Zusperren! © Copyright öffnen © Foto: ORF/Jenseide OG: Aufsperren statt Zusperren - Kira am Linzer Hauptplatz Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufsperren-statt-zusperren.html) - [![Bubble Days Hafenfest im Linzer Hafen, Blick auf das Publikum, im Hintergrund die Bühne.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/b/csm_BubbleDays_3s_dad8893dfa.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Bubble Days Hafenfest in Linz.")Top-Events im Juni in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Bubble Days Hafenfest in Linz. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-juni-in-oberoesterreich.html) - [![Junge Festivalbesucher tanzen vor einer Konzertbühne](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/6/csm_LinzHafenFestivalBuehne_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_6064073ecb.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach Junge Festivalbesucher tanzen vor einer Konzertbühne")Top-Events im Mai in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach Junge Festivalbesucher tanzen vor einer Konzertbühne Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-mai-in-oberoesterreich.html) - [![](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/5/csm_LinzHafenFestivalWiese_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_3c98d074ef.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbHRobert Maybach Junge Festivalbesucher sitzen in einer Wiese auf einem Festival")Top-Events im April in Oberösterreich © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbHRobert Maybach Junge Festivalbesucher sitzen in einer Wiese auf einem Festival Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/veranstaltungen/top-events-im-april-in-oberoesterreich.html) - [![Eine Frau bei einer Jausenpause auf der Gowilalm in der Urlaubsregion Pyhrn-Priel sitzt auf einer Holzbank und blickt in die Ferne, am Tisch sind eine Brettljause und ein Trinkglas zu erkennen.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/4/csm_JausenpauseGowilalm_OberoesterreichTourismusPyhrnPrielStefanMayerhofer_7eff02f4ca.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Pyhrn-Priel/Stefan Mayerhofer Frau bei einer Jausenpause auf der Gowilalm in der Urlaubsregion Pyhrn-Priel.")Hütten und Almen im Alpenland © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Pyhrn-Priel/Stefan Mayerhofer Frau bei einer Jausenpause auf der Gowilalm in der Urlaubsregion Pyhrn-Priel. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/wandern/huetten-und-almen-im-alpenland.html) - [![Echt jetzt! Oberösterreich.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/2/csm_Echt_jetzt_Header_1920x1080_ff043460a7.png "Echt jetzt! Oberösterreich.")Oberösterreich - echt jetzt © Copyright öffnen © Echt jetzt! Oberösterreich. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/echtjetzt.html) - [![Blick auf die Landschaft der Marktgemeinde Haag am Hausruck bei Sonnenaufgang und Nebel.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/3/csm_m%C3%BChlleitner_haag_aussichtswarte_013__c_M%C3%BChlleitner_b96fae754d.jpg "Blick auf die Landschaft der Marktgemeinde Haag am Hausruck bei Sonnenaufgang und Nebel.")Genusstour Hausruckviertel - Salzkammergut © Copyright öffnen © Blick auf die Landschaft der Marktgemeinde Haag am Hausruck bei Sonnenaufgang und Nebel. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-hausruckviertel-salzkammergut.html) - [![Schloss Starhemberg - Haag am Hausruck. Bild zeigt eine Außenwand eines Hauses bei dem Schloss.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/e/csm_m%C3%BChlleitner_schloss_starhemberg_015__c_M%C3%BChlleitner_7919adbc69.jpg "Schloss Starhemberg - Haag am Hausruck. Bild zeigt eine Außenwand eines Hauses bei dem Schloss.")Genusstour Pyhrn-Priel © Copyright öffnen © Schloss Starhemberg - Haag am Hausruck. Bild zeigt eine Außenwand eines Hauses bei dem Schloss. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-pyhrn-priel.html) - [![Matthias und Katrin Schett von "Schetti‘s Braumanufaktur und The Herbal Nerd" in Sandl im Mühlviertel präsentieren vor einem alten Holztor jeweils eine Flasche Bier.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/3/csm_KatrinMatthiasSchettFlaschen_OberoesterreichTourismusGmbHPeterZeitlhofer_053f39d631.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Zeitlhofer: Matthias und Katrin Schett haben gemeinsam "Schetti‘s Braumanufaktur und The Herbal Nerd" in Sandl im Mühlviertel aufgebaut.")Schetti's Braumanufaktur © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Zeitlhofer: Matthias und Katrin Schett haben gemeinsam "Schetti‘s Braumanufaktur und The Herbal Nerd" in Sandl im Mühlviertel aufgebaut. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/magazin/schettis-braumanufaktur.html) - [![Familie Zauner ist in der Konditorei Zauner in Bad Ischl im Salzkammergut um einen Tisch versammelt.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/f/csm_FamilienportraetZauner_OberoesterreichTourismusGmbHJohannesAuer_5d09a71d22.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Johannes Auer: Die Familie Zauner in der Konditorei Zauner in Bad Ischl im Salzkammergut.")Philipp Zauner © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Johannes Auer: Die Familie Zauner in der Konditorei Zauner in Bad Ischl im Salzkammergut. Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/magazin/philipp-zauner.html) - [![Christoph Forthuber](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/f/csm_christoph-forthuber-30x40cm-300dpi-raphael-gabauer-3_5dbb38d8f1.jpg "Foto: Raphael Gabauer: Christoph Forthuber")JRE Christoph Forthuber © Copyright öffnen © Foto: Raphael Gabauer: Christoph Forthuber Copyright schließen](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-christoph-forthuber.html)