--- title: Hungrig auf echt im Herbst url: "https://www.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/8635/hungrig-auf-echt-im-herbst.html" image: "https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/4/csm_DasAtterseeGastgarten_OberoesterreichTourismusGmbHMatthiasKlugsberger_fbe95fa5fb.jpg" date: 2017-09-22 modified: 2026-03-10 --- # Hungrig auf echt im Herbst Hungrig auf echt im Herbst ========================== „Z‘ammkommen“ steht in Oberösterreich im Rang eines immateriellen Kulturerbes. Entlang wichtiger Handelsrouten an der Donau, der Traun und der Wiener Reichsstraße gelegen, gab es hier schon immer viele Wirtshäuser und Labstationen. Die Gäste hatten nicht nur Geschichten, sondern auch das ein oder andere Rezept im Gepäck, das gerne übernommen wurde oder neu interpretiert den Weg in die Küchen fand. Auch heute spiegeln die Speisekarten diese Aufgeschlossenheit und Experimentierfreude wider: Zum landestypischen Bratl in der Rein und den ebenso typischen Knödelvariationen gesellen sich Fisch und traditionelle Gerichte im modernen Kleid. Viele Betriebe sind familiengeführt, junge Gastronom:innen mit guter Ausbildung und Quereinsteiger:innen richten den Blick kulinarisch nach vorn. Auch die verarbeiteten Produkte sind „Made in OÖ“ – von A wie Alpenkaviar bis Z wie Zwetschke. Oberösterreich – und hier besonders das Inn- und Mühlviertel – hat auch eine beeindruckende **Biertradition**. Mehr als 60 aktive Brauereien sorgen für Nachschub vom süffigen Märzen bis zum hippen Imperial India Pale Ale. So unterschiedlich wie die Sorten sind auch die Brauereien: Kleine Kreativbrauer teilen sich den Platz mit Klosterbrauereien, Braucommunen und Betrieben von mittelständischer bis internationaler Größe. Zudem ist das Mühlviertel das größte Hopfenanbaugebiet Österreichs. Die nachfolgende Bildergalerie ist mittels Pfeiltasten (links, rechts) bedienbar. Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/AtterseeAttergau/Michael Grössinger: Zwetschkenschnaps trinken mit Franz Spalt auf der Terrasse des Attersee Chalets in Steinbach am Attersee. Copyright schließen [ ![Zwei Frauen sitzen auf der Terrasse des Attersee Chalets und stoßen mit Franz Spalt, dem Besitzer der Unterkunft, mit Zwetschkenschnaps an, im Hintergrund der Attersee.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/d/csm_FranzSpalt_OberoesterreichTourismusAtterseeAttergauMichaelGroessinger_7ef522eed6.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/AtterseeAttergau/Michael Grössinger: Zwetschkenschnaps trinken mit Franz Spalt auf der Terrasse des Attersee Chalets in Steinbach am Attersee.") ](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin//user_upload/oberoesterreich-tourismus/000Canto-Imports/FranzSpalt_OberoesterreichTourismusAtterseeAttergauMichaelGroessinger.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/AtterseeAttergau/Michael Grössinger: Zwetschkenschnaps trinken mit Franz Spalt auf der Terrasse des Attersee Chalets in Steinbach am Attersee.") Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Böhmerwald/Robert Maybach: Zwei Gäste verkosten gemeinsam mit Braumeister Reinhard Bayer ein Glas Schlägl Bier im Stift Schlägl. Copyright schließen [ ![Zwei Gäste verkosten gemeinsam mit Braumeister Reinhard Bayer ein Glas Schlägl Bier im Stift Schlägl, sie stehen zusammen an einem Fasstisch. Alle drei halten ein halb befülltes Glas Schlägl Bier in der Hand.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/1/csm_VerkostungSchlaeglBier_OberoesterreichTourismusBoehmerwaldRobertMaybach_ec0215d7dd.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Böhmerwald/Robert Maybach: Zwei Gäste verkosten gemeinsam mit Braumeister Reinhard Bayer ein Glas Schlägl Bier im Stift Schlägl.") ](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin//user_upload/oberoesterreich-tourismus/000Canto-Imports/VerkostungSchlaeglBier_OberoesterreichTourismusBoehmerwaldRobertMaybach.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Böhmerwald/Robert Maybach: Zwei Gäste verkosten gemeinsam mit Braumeister Reinhard Bayer ein Glas Schlägl Bier im Stift Schlägl.") Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden. Copyright schließen [ ![Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/b/csm_SteegwirtBadGoisernBratlinderRein_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_e0959a9a9f.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.") ](https://www.oberoesterreich.at/fileadmin//user_upload/oberoesterreich-tourismus/000Canto-Imports/SteegwirtBadGoisernBratlinderRein_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach.JPG "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.") [ vorheriges Element ](#ttgDetailSiteCarousel "zurück") [ nächstes Element ](#ttgDetailSiteCarousel "vor") Wie das schmeckt, lässt sich unter anderem bei den „KultiWirten“ verkosten, die jährlich im Oktober zum **„Brausilvester“** laden. Früher wurde mangels Kühlung das Bierbrauen im Sommer ausgesetzt, die Durststrecke endete erst zu Michaeli Ende September. Die Brauer zogen Bilanz und feierten „ihren“ Jahreswechsel. Die KultiWirte tun es ihnen gleich und locken im Oktober mit noch größerer Bierauswahl, dazu passenden Gerichten und einem eigens kreierten Bier. ### Kontakt & Service **Oberösterreich Tourismus Information** Freistädter Straße 119 4041 Linz Telefon [+43 732 221022](tel:+43732221022) E-Mail Web [www.oberoesterreich.at](https://www.oberoesterreich.at)