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Sommerglücksmomente

Ein schönes Paar: der Knödel und das Bier

Ungleicher könnte ein Pärchen nicht sein: der eine rund und heiß, der andere kühl und schlank. Aber da sich Gegensätze ja bekanntermaßen anziehen, überrascht uns die Beziehung der beiden nicht. Ganz im Gegenteil – Experten sehen in dieser Verbindung sogar ein kulinarisches Traumpaar.

Richtig gutes Essen und Trinken. Das erwartet man sich bei einem Urlaub in Oberösterreich. Und das wird auch erfüllt. Egal ob nach der Wandertour oder einem Badetag – ob im Mühlviertel oder im Salzkammergut: saftige Knödel und ein kühles Bier sorgen für kulinarische Sommerglücksmomente.

Regionalität ist Trumpf, in der Bierwelt ebenso wie in der oberösterreichischen Küche. Und dieser Aspekt wird sowohl vom Bierkönig Karl Schiffner als auch von der Knödelkönigin Ingrid Pernkopf leidenschaftlich getragen. Pernkopf ist die Wirtin des Landhotels Grünberg am Traunsee, Vorreiterin in Sachen regionaler Küche. Sie ist die Knödelexpertin schlechthin. Zahlreiche ihrer kreativen Knödelvariationen finden sich in ihrem Buch „Knödelküche“ oder lassen sich in ihrem eigenen Kochstudio erlernen. Pernkopf gibt dem Knödel ein vielseitiges Gesicht: mit Füllungen passend zur jeweiligen Jahreszeit, von der Suppeneinlage über die Hauptspeise bis hin zum Dessert. Und kaum zu glauben, dass Bierfans zu jedem Knödelgang das passende Bier bekommen.



„Es ist interessant, wie Aromen von Speisen mit denen des Biers verschmelzen“
Biersommelier Weltmeister Karl Schiffner

Die (Er-)füllung

Zwei die sich gefunden haben sind zum Beispiel der flaumige Fischknödel (nach einem Rezept von Ingrid Pernkopf) und das fruchtig-feine Honigbier der Brauerei Hofstetten. Oder der süße Marillenknödel in Topfenteig und der Hofstettner Granitbock oder der Eggenberger Urbock. Zu den traditionellen würzigen Knödeln mit Haschee- oder Grammelfüllung passt etwa hervorragend das Kapsreiter Stadtbräu. Kübelspeckknödel, Leberkäsknödel, Paprikaknödel , Polentaknöderl oder z’sammg’legte Knöderl sind nur eine kleine Auswahl der originellen Kreationen von Ingrid Pernkopf. Kombiniert mit einem passenden Bier der 46 Braustätten Oberösterreichs ergibt dies die kulinarische Erfüllung.

Erleben Sie die kulinarische Sommerglücksmomente in Oberösterreich!

 

 

 

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