schwarzgrub. das wirtshaus

Traditionell und modern, rustikal und elegant, gemütlich und stilvoll

diese Begriffe verschmelzen seit 2015 im komplett neu gestalteten Ambiente in Schwarzgrub 11.

Veraltete Konzepte innovativ interpretiert –Bodenständiges neu kreiert und dabei stets an Bewährtem festhalten.
Mit diesem Livestyle wirken wir in Schwarzgrub nicht nur dem ländlichen Wirtesterben entgegen, wir schaffen damit ein neues Gefühl der Gastlichkeit, ein kulinarisches Erlebnis speziell und einzigartig.

In Lederhose servieren wir neue Variationen der regionalen, österreichischer, aber auch internationalen Küche und decken dabei mit gewagten, ungewohnten Geschmacksverkettungen Österreichs Küche neu auf.

Gäste, denen Carpaccio vom Weide-Ox, Blunzenknödel mit geschmolzenen Äpfeln und Tonkabohnen Crème brûlée
jedoch zu abenteuerlich klingen, bedienen sich an Klassikern wie etwa einem Wiener Schnitzel vom Kalb oder an altbewährter Hausmannskost.

Aperitif, Digestif, Weinbegleitung

Gehobene Trinkkultur wird hierzulande groß geschrieben – sogar sehr groß.

Entsprechend kredenzen wir gerne zu jedem Mahl ein bekömmlich abgestimmtes Begleitgetränk.
Natürlich inspirieren wir uns dabei nicht selten am Fundus der hauseigenen Weinkellerei, neigen aber auch hierbei
immer öfter zu ungeahnten Kombinationen oder runden den Genuss mit einem herkömmlichen Pils ab.