Backkurs „Macarons“ – next Level – „Valentinstag“

Tauche mit mir tiefer ein in die kreative Welt der Macarons.  „Next Level“ heißt übrigens…
nicht, dass du Profi sein musst… 
nicht, dass du alles alleine machen musst…;), und
nicht, dass du schon alles alleine kannst 

sondern, dass …
ich dir eine neue Art der Schalenfertigung zeige, mit der Macarons etwas stabiler werden
ich dich anleite, wie du andere Formen als „runde“ Macarons erfolgreich aufspritzt, und
ich dir lerne wie du eigene Ganache-Kreationen entwickeln kannst.

Am Ende des Kurses gehst du mit deinen eigene Kreationen nach Hause.

Ablauf:
1.Teil: Theorie Rezeptbesprechung der Schalenproduktion, „wieso,weshalb,warum“ – Fehler erkennen, Thema Luftfeuchtigkeit, Ganache – Grundlagen
3.Teil: Ganache vs Buttercreme
4.Teil: Macarons-Schalen Bereitung und in Form spritzen
dazwischen kurze Pause
5.Teil: Finish: paaren, füllen, zusammensetzen, abglänzen, dekorieren, stempeln – je nach übriger Kurszeit
6.Teil: verpacken und aufräumen

Außerdem: Vermittlung von Struktur beim effizienten Arbeiten, Reste sinnvoll verwerten, Verbesserung der Aufspritztechnik, Stärkung des Selbstbewusstseins im Schaffungsprozess

Arbeiten in Zweier-Gruppen – Kurs findet ab VIER Teilnehmern statt.

Es werden ausschließlich Zutaten höchster Qualität verwendet, teilweise direkt aus Frankreich.

Im Preis enthalten sind:

• Handout mit Theorie rund um Macarons, und allen im Kurs angewendeten Rezepten
• alle Zutaten
• 1 Geschenkkarton, in dem du deine gefertigten Kunstwerke mit nach Hause nimmst)
• Kaffee, Tee und Getränke während des Kurses

Teilnahmevoraussetzungen:
Anfänger-Kenntnisse beim „Macarons“-Backen (du solltest das Zubereiten der Schalen zumindest schon mal probiert haben , oder meinen Macarons-Kurs „basics“ oder das Schalentraining besucht haben)
und solltest mindestens 16 Jahre alt sein