Ein Hoch auf den Genuss
im Mühlviertel!
Hier schmeckt man, wo man ist. Keine Inszenierung, im Mühlviertel hat Genuss Charakter. Zwischen Granit, Wiesen und Höfen entstehen Produkte, die nicht nur gut sind – sondern Geschichten erzählen. Von Brot bis Bier. Vom Feld bis auf den Teller. Ein Hoch.Genuss.
Genuss im Mühlviertel sind Produzent:innen,
Wirt:innen und Handwerker:innen
nicht nur Nachbarn. Sie sind Freunde
und Kolleg:innen. Sie arbeiten Hand in
Hand. Kurze Wege, echte Begegnungen
und Zutaten mit Herkunft machen jede
Mahlzeit zu mehr als nur Essen - zu
einem Erlebnis mit Tiefe.
Willkommen im Genussreich Mühlviertel
Ein Hoch auf das Netzwerk
Ein Hoch auf das Handwerk
Ein Hoch auf die Bierkultur
Ein Hoch auf das Streuobst
Ein Hoch auf die Naturprodukte
Ein Hoch auf die Tischkultur
Urlaub machen!
Die Menschen in Oberösterreich machen den Urlaub besonders – und sie machen ihre Arbeit voller Tatendrang, mit Tiefgang und nie ohne Charme. Wie etwa Johannes und Anneliese Steinmayr, die Erfinder des Mühsciutto, dem Prosciutto aus dem Mühlviertel.
Landwirtschaft und Gastwirtschaft als perfekte Symbiose
Johannes und Anneliese Steinmayr führen ihren Bio-Betrieb in Niederwaldkirchen, die Gastwirtschaft befindet sich in St. Johann am Wimberg. Seit vielen Jahren verbinden sie Landwirtschaft und Gastronomie auf besondere Weise – transparent, regional und mit Überzeugung.
Was bedeutet BIO für euch?
Anneliese: Es ist eine Haltung und eine Selbstverständlichkeit. Wir empfinden BIO nicht als visionär, sondern als genussvolle Verpflichtung: Kurze Wege, unbehandelte Produkte, keine unnötigen Zwischenschritte – man schmeckt einfach, wenn etwas ehrlich gemacht ist. Und wir erheben keinen Zeigefinger, wir genießen.
Transparenz ist euch besonders wichtig?
Johannes: Absolut. Auf der Speisekarte steht ganz transparent, woher die Lebensmittel kommen. Das ist kein Marketing-Mascherl, sondern Haltung. BIO ist nicht nur ein Herzensthema – es ist logisch. Wir können gar nicht anders denken. Wenn direkt vor der Haustür so hochwertige Produkte entstehen, kommt es uns gar nicht in den Sinn, etwas Beliebiges im Handel zu kaufen.
Johannes: Es ist eine gelebte Einstellung, aber natürlich auch ein funktionierendes Geschäftsmodell. Die Leitbegriffe sind für uns klar: regional, BIO und echt.
Wie schmeckt das Mühlviertel für euch?
Johannes: Bodenständig, echt und gleichzeitig unglaublich vielfältig. Es gibt viele traditionelle Produkte, aber auch spannende neue Interpretationen. Etwa den “Mühsciutto”, unseren Mühlviertler Prosciutto, oder den “Grana Granit”, einen Mühlviertler Parmesan.
Anneliese: Im Mühlviertel entstehen viele neue Ideen. Junge BIO-Betriebe experimentieren mit Tofu, Leinprodukten oder innovativen Verarbeitungen. Unsere Nachbarn von Farmgoodies haben zum Beispiel den Lein ins Mühlviertel zurückgebracht.
Ihr arbeitet eng mit anderen Betrieben zusammen?
Johannes: Ja, das ist das Schöne hier. Mit dem Biohof Zauner arbeiten wir sehr eng zusammen. Wir beziehen Molkereiprodukte von dort und bekommen die Molke retour – die landet dann wieder bei unseren Schweinen. So schließen sich die Kreisläufe. Das ist eine Wertegemeinschaft. Viele Betriebe denken ähnlich und dadurch entsteht etwas Lebendiges – ganz ohne Konzeptpapiere.
Warum ist das im Mühlviertel so stark ausgeprägt?
Anneliese: Vielleicht, weil BIO hier schon lange Tradition hat. Die Dichte an BIO-Betrieben ist im Mühlviertel höher als im österreichischen Durchschnitt. Viele Menschen sind mit diesen Werten aufgewachsen.
Wenn ihr privat im Mühlviertel unterwegs seid – wohin zieht es euch?
Johannes: Sehr gerne ins Fernruf 7 von Helmut Rachinger – super Atmosphäre. Für Familienfeiern gerne zum Keplingerwirt. Und das Post 4 hat sogar unseren Mühsciutto auf der Karte. Auch der Köglerhof ist ebenfalls richtig gut.
Genussreisen im Mühlviertel
Und auch das kannst du ausschließlich in Oberösterreich erleben. Echt jetzt!
Denn hinter den Hügeln des Mühlviertels wartet schon…
- eine Einladung zum Innehalten auf Pilgerwegen voller Ruhe,
- ein Weg, dessen Schotter aus Granit ist,
- eine Fülle an Seen und Gipfeln am Berge-Seen-eTrail,
- ein blaues Wunder im Mühlviertel
- der härteste Bike-Marathon im Salzkammergut,
- die “Mutter aller Radwege”,
- der längste Tunnelradweg Oberösterreichs,
- eine Steilkurve mitten in Linz,
- das älteste Stadtradrennen Österreichs,
- die glücklich machende Entdeckerradtour mit dem mystischen Ibmer Moor,
- eine Abenteuerwelt, in der Kindheitsträume in den Himmel wachsen,
- die Erfüllung der Sehnsucht nach der echten Sommerfrische,
- das größte Blasmusikfestival Europas,
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