Gault&Millau 2027: Die besten Restaurants in Oberösterreich

Philip Rachinger zeigt, dass große Küche weit über den Tellerrand hinausreicht. In sechster Generation führt er die kulinarische Tradition seiner Familie an der Großen Mühl in Neufelden fort. 

Nach Stationen im Steirereck und bei Pierre Gagnaire in London entwickelte er im heimischen Mühlviertel seine unverwechselbare Handschrift: eine tiefgründige, eigenständige Küche, geprägt von den Produkten der umliegenden Wälder und Wiesen. Im Restaurant Ois serviert er an nur fünf Tischen seine überraschende “Carte blanche”. 

Doch Rachinger ist weit mehr als ein herausragender Koch. Mit Initiativen wie der “Wirtshausroas”, seinem Engagement für die Wiederbelebung leerstehender Gasthäuser und Projekten wie der “Healthy Boy Band” setzt er sich für eine lebendige Gastronomiekultur ein und bringt internationale Aufmerksamkeit in seine Heimat. 

Sein Gespür für gesellschaftliche Themen, seine Tatkraft und seine kulinarische Exzellenz machen ihn zum verdienten Koch des Jahres.

Restaurant Ois

Im Bergergut in Afiesl hat guter Geschmack ein Zuhause. Und das wurde jetzt ausgezeichnet: Gault&Millau kürt das Vier-Sterne-Hotel zum Gourmethotel des Jahres 2027. Dahinter stehen zwei Menschen, die Gastfreundschaft und Kulinarik auf ihre ganz eigene Art leben: Eva-Maria Pürmayer, die das Haus in fünfter Generation führt, und Haubenkoch Thomas Hofer.

Seine Küchenphilosophie nennt Hofer ”Mühlviertler Mundart". Was das auf dem Teller bedeutet? Zutaten von kleinen Produzentinnen und Produzenten aus der Umgebung, persönliche Beziehungen zu den Menschen dahinter und Gerichte, die nach ihrer Herkunft schmecken. Bodenständig im Ursprung. Raffiniert in der Umsetzung.

Der Genuss beginnt hier schon am Morgen, wenn frisch gebackenes Brot aus dem Holzofen duftet. Wer mag, lernt beim Brotbackkurs gleich selbst, wie das geht. Danach ist Zeit für ein Genießerfrühstück, süße Kreationen aus der hauseigenen Patisserie und ein Gourmetdinner in fünf Gängen.

Das Bergergut ist aber nicht nur ein Ort für außergewöhnliches Essen. Als Adults-only-Hotel schafft es Raum für gemeinsame Zeit zu zweit, zum Abschalten und Genießen. Und wer einfach nur gut essen möchte, ist auch ohne Übernachtung im À-la-carte-Restaurant und Wirtshaus willkommen.

Fünf Generationen Gastfreundschaft. Fünf Gänge voller Mühlviertel. Und ein Titel, der sich sehen lassen kann: Gourmethotel des Jahres 2027.

Hotel Bergergut

Ein gutes Wirtshaus braucht keine großen Allüren. Sondern gutes Essen, herzliche Gastgeber und am besten einen richtig schönen Ausblick. Das Landgasthaus Reif der Familie Haberfellner in Alkoven hat all das. Und jetzt auch einen besonderen Titel: Wirtshaus des Jahres 2027, ausgezeichnet von Gault&Millau.

Mitten im Eferdinger Becken wird hier gekocht, wie es sich für ein richtig gutes Wirtshaus gehört: ehrlich, saisonal und mit Produkten aus der Region. Auf den Tisch kommen typische Klassiker, aber auch Tatar mit getrüffelten Eierschwammerln oder die weithin geschätzte Fischsuppe. Eine Überraschung wartet im Weinkeller: eine bemerkenswerte Auswahl österreichischer Weine, ergänzt durch Moste und Edelbrände aus der Umgebung.

Ob in der gemütlichen Stub'n oder auf der Terrasse mit Blick über das oberösterreichische Hügelland – die Gastfreundschaft der Familie Haberfellner macht den Besuch besonders.

Das Wirtshaus des Jahres mit ganz viel Geschmack, der bleibt.

Landgasthaus Reif

Große Ideen beginnen manchmal schon beim Frühstück. Zum Beispiel im Magas Deli in Schärding. Das Bio-Frühstückscafé im Boutiquehotel Forstinger wurde von Gault&Millau mit dem Future Award Oberösterreich 2027 ausgezeichnet. Dahinter steht Margret Forstinger, die das Haus in vierter Generation führt und mit ihrem Café zeigt, wie genussvoll bewusste Gastronomie sein kann.

Eier vom Biohof Gradinger, Milchprodukte vom Biohof Strasser, hausgemachtes Granola, Marmeladen und Hummus: Hier weiß man, was auf den Teller kommt. Dazu gibt es ein durchdachtes Zero-Waste-Konzept, den Verzicht auf Plastik und überraschende Frühstückskreationen – von der Granola Bowl bis zum Indian Chaat Bagel.

Mit dem Magas Deli hat Margret Forstinger einen Ort geschaffen, der nicht nur Hotelgäste, sondern alle Frühstücksliebhaber willkommen heißt. Und gemeinsam mit dem benachbarten Spitzenkoch Lukas Kienbauer macht sie Schärding noch ein Stück mehr zur Genussadresse.

Vier Generationen Gastfreundschaft. Ein Frühstück voller Ideen. Und eine Auszeichnung für die Zukunft. 

Magas Deli