Eine Genusstour durch Pyhrn-Priel und den Nationalpark Kalkalpen

Die Hofkäserei Frech in Vorderstoder ist ein familiengeführter Bio-Milchschafbetrieb, der für höchste Qualität, regionale Wertschöpfung und artgerechte Tierhaltung steht. Mit viel Leidenschaft produziert die Familie Frech hochwertige Bio-Schafmilchprodukte, die durch ihren unverfälschten Geschmack und die schonende Verarbeitung überzeugen. Verwendet wird ausschließlich pasteurisierte Schafmilch mit natürlichem Fettgehalt – ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe.

Erleben, genießen und verstehen: “Von der Milch zum Käse”

Besucher haben von Mai bis Ende Oktober jeden Freitag die Möglichkeit, an der beliebten Hofführung “Von der Milch zum Käse” teilzunehmen. In rund 1 bis 1,5 Stunden erleben Gäste, wie aus frischer Schafmilch feinster Käse entsteht – von der Milchgewinnung über die Verarbeitung bis hin zur Verkostung der fertigen Produkte. Wer möchte, kann sogar Frischkäse selbst herstellen und dabei das traditionelle Handwerk hautnah kennenlernen. Hier gibts die Details zur Führung.

Regionalität, Tierwohl und Genuss im Mittelpunkt

Die Schafe der Hofkäserei Frech leben in einem hellen, modernen Stall mit viel Platz und Licht – das Tierwohl steht hier an erster Stelle. Diese Haltung spiegelt sich in der Qualität der Milch und damit auch im Geschmack der Produkte wider. Neben Käse und Frischkäse werden weitere regionale Spezialitäten angeboten, die im Hofladen erworben werden können.

Ideal für Familien, Gruppen und Genussreisende

Ob als Ausflugsziel im Urlaub, als Programmpunkt für Familien mit Kindern oder als Genussstopp auf einer Tour durch die Region Pyhrn-Priel: Die Hofkäserei Frech bietet authentische Einblicke in die Welt der Bio-Schafmilchverarbeitung und macht regionale Lebensmittel erlebbar.

Hofkäserei Frech

Helmut Schlader hat sich mit seinem Unternehmen in Steyrling – am Rande des Nationalparks Kalkalpen – der Produktion und Verarbeitung von feinstem Alpenkaviar verschrieben. In kristallklarem, quellfrischem Bergwasser gedeihen Sibirische Störe, Russische Störe sowie Sterlet (Acipenser ruthenus). Diese natürlichen Bedingungen, kombiniert mit sorgfältiger Verarbeitung und einem milden Salzverfahren, verleihen dem Alpenkaviar seinen charakteristischen nuancenreichen, nussigen Geschmack.

Hochwertige Produktvielfalt

Das Sortiment umfasst verschiedene Kaviarsorten:

• Baeri – vom Sibirischen Stör (ab € 22,00)
• Osietra – vom Russischen Stör (ab € 26,00)
• ALMAS – vom Albino-Stör (ab € 95,00) 

Produktion, Verarbeitung, Nährwert und Genuss

Der Produktionsprozess erfolgt unter strikten hygienischen Bedingungen bei niedrigen Temperaturen: Die Stör-Eier werden manuell vom Bindegewebe getrennt, gewaschen, mit einer 3 % Salzlösung vermischt und vakuumverpackt in Dosen abgefüllt. Alpenkaviar ist reich an Proteinen (ca. 25 %) und ungesättigten Fettsäuren inklusive Omega-3 (ca. 11 %). Zudem enthält er wertvolle Vitamine wie A und D₃ sowie Mineralstoffe. Serviert empfiehlt sich traditionelle Verwendung mit Horn- oder Perlmuttlöffel – ideal in Kombination mit Champagner oder fruchtigen Weißweinen.

Direkt vom Erzeuger

Alpenkaviar beliefert die Spitzengastronomie in Österreich, Deutschland, der Schweiz und Portugal und bietet Filets sowie geräucherten Stör an. Der Ab-Hof-Verkauf ist jeden Samstag von 12:00 bis 17:00 Uhr möglich – saisonal (Juli–September) nach Vereinbarung auch außerhalb der Öffnungszeiten. 

alpenkaviar.at

Das Restaurant Salettl, idyllisch gelegen am Golfplatz Dilly in Windischgarsten, bietet Gästen ein kulinarisches Erlebnis mit regionaler Küche, panoramaartigen Ausblicken und einer einladenden Atmosphäre – und das inmitten der beeindruckenden Landschaft des Nationalparks Kalkalpen.

Kulinarisches Erlebnis und Ambiente

• Feine, regionale Speisekarte: Das Salettl verwöhnt mit sorgfältig zusammengestellten Spezialitäten aus der Region, ergänzt durch eine täglich wechselnde Tageskarte. Dazu gibt es eine Auswahl an Weinen aus Österreich und erfrischende Getränke.
• Gemütliches Ambiente und Terrasse: Ob drinnen im stilvoll gestalteten Open-Air-Dach-Restaurant oder auf der großzügigen Panoramaterrasse – der Blick reicht über den See, die Berge und die Golfbahnen. Eine stimmungsvolle Umgebung, die zum Verweilen einlädt – egal ob nach der Golfrunde oder für einen spontanen Genussmoment.

Extra-Erlebnisse im Salettl

• Yoga & Brunch: An ausgewählten Terminen kombiniert das Salettl sanfte Yoga am Edlbacher Badesee mit anschließendem “All-you-can-eat”-Panoramabrunch auf der Terrasse – inkl. Sekt, Gebäck, Frühstücksvariationen, Kaffee und Tee.

• Sommerfeste und Kulturerlebnisse: Zum Beispiel das Edlbacher Sommerfest mit Motto-Party, Buffet, DJ und Feuerwerk – eine Erlebnisveranstaltung für Gäste aller Generationen.

   

Restaurant Salettl, Windischgarsten