© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Kulinarik und Genießen in Oberösterreich
Kulinarik und Genießen in Oberösterreich

Kistenbratl mit Mostsaftl

Das Gasthaus Schröcker in Schlierbach ist ein traditionelles Gasthaus mit angeschlossener Fleischerei. Es steht für bodenständige und herzhafte Hausmannskost mit Produkten aus der Region und den umliegenden Bauern.

Bernhard Schröcker, der Herr des Hauses verrät, wie er das traditionelle Kistenbratl zubereitet.

© Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker, Schlierbach: Bernhard Schröcker
Bernhard Schröcker vom Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker in Schlierbach
© Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker: Kistenbratl
Kistenbratl vom Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker in Schlierbach

Zutaten

  • Schweinsschopf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Knoblauch
  • Koriander
  • Most

 

Zubereitung

Schweinsschopf Schwarte einschneiden (schröpfen). Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Koriander gut einreiben. In eine Kiste legen und von oben ca. 3 – 4 Stunden beheizen. Immer wieder mit Most begießen.

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