Lukas Kienbauer: Vom Shootingstar zum Hauben-Hochkaräter.

Lukas Kienbauer hat es mit Mitte zwanzig bereits in den heimischen Gastro-Olymp geschafft: Nach Lehrjahren bei Spitzenköchen, darunter Rudolf und Karl Obauer in Salzburg, eröffnet der Koch Anfang 2016 mit Lukas Restaurant am Stadtplatz in Schärding sein erstes eigenes Lokal. Der Innviertler bringt regionale Küche mit nordischem Touch auf den Teller, agiert ohne Speisekarte, dafür mit vielen Überraschungen. Der Gault Millau würdigt den Innviertler dafür nach nur einem halben Jahr mit zwei Hauben, er erhält den Innviertler Wirtschaftspreis und die Stammgäste stehen Schlange. Aus den zwei Hauben sind innerhalb kürzester Zeit 4 geworden. Ein Must-Taste in Schärding!

Dem nicht genug, hat der junge Spitzenkoch zwei weitere Lokale in Schärding eröffnet. Mit Lukas Steak hebt er sich vom altbekannten Steakhouse-Stil ab. Vom Cult Beef, über X.O.Beef, Bison und japanischem Wagyu, kommen nur die besten Cuts auf den Teller, genauso wie Bayerische Garnelen, Gänseleber, Hummer oder Kaviar. Lukas Izakaya ist eine japanisch inspirierte Cocktailbar, die den traditionsreichen Sake-Läden von Tokio nachempfunden ist. Kleine asiatische Gerichte werden zum Teilen eingestellt: Etwa gegrillte Yakitori-Spieße, Austern, verschiedenste Sushi und Sashimi in den verschiedensten Geschmackskombinationen.

Es gibt viele tolle Lokale in und um Schärding. Ich persönlich bin ein großer Fan der Orangerie.

Tolles Ambiente, sehr sympathisches Team, sehr gute Speisen und eine tolle Getränkekarte mit einer Top-Weinauswahl.

Was mir an der Orangerie sehr gefällt, ist der Mut zu außergewöhnlichen Zutaten.

Überrascht und zugleich sehr gut geschmeckt hat mir dort kürzlich ein Kuheuter.

Ich bin jetzt nicht der größte Partymensch. Ich lasse den Abend lieber gemütlich ausklingen. Das geht äußerst gut bei einem Glas Wein im Vino gleich gegenüber von uns.

Auf ein Glas Wein ins Vino in Schärding.

Oder bei einem Gin Tonic im Barista am Oberen Stadtplatz. Die haben dort die besten Cocktails und die große Auswahl an Gin und Tonic beziehungsweise die Gin Tonic-Kombinationen sind immer wieder aufs Neue spannend. Absolut top!

Der Innviertler Naturmarkt in Schärding ist immer eine verlässliche Quelle für tolle Produkte (Do/Fr/Sa in der Linzer Straße 1, 4780 Schärding). Vor allem die Auswahl an alten Getreidesorten ist für mich ein Highlight. Die Teerose hat auch unglaublich gute Produkte. Getrocknete Kräuter beziehungsweise Blüten, die Naturöle und der Matcha-Tee haben es mir sehr angetan.

Fisch- und Wildspezialitäten von Zöls aus Ried im Innkreis sind auch nicht zu ersetzen. Vor allem der Süßwasserfisch aus eigener Zucht gefällt mir. Der hat Sashimi-Qualität, frischer geht's nicht. Und natürlich sind dort alle Wildprodukte top. Highlights sind die Wildentenbrust, Reh, Fasan, Hase und Mufflon.

Der Innviertler Naturmarkt ist eine fixe Einkaufsquelle für Lukas Kienbauer.

• Stadtmuseum Schärding
  Das Stadtmuseum zeigt Schärdings Geschichte, die angegliederte Schlossgalerie Werke von Kunstschaffenden beiderseits des Inns.
• Kulturverein Schärding 
  Bildende Kunst, Theater, Musik und Literatur - der Kulturverein Schärding bringt ein Kulturprogramm höchster Güte in die Stadt.
• sINNfonietta 
  Das Ensemble in variierender Besetzung vereint professionelle Musiker aus dem Innviertel. Alljährliches Highlight: die Pramtaler Sommeroperette.
• INNtöne 
  Große Jazzkultveranstaltung in einem Bauernhof bei Diersbach und seit 2016 auch Synonym für Barockmusik in der dortigen Pfarrkirche. Hörenswert!
• Kulturprojekt Sauwald 
  Seit 30 Jahren belebt das "Kupro" die Kunst- und Kulturszene im Inn-Donau-Winkel. Einmalig und ausgezeichnet mit dem Großen Landespreis für initiative Kulturarbeit.