© Foto Oberösterreich Tourismus/Bad Hall/Stefan Mayerhofer: Fleischgericht im Restaurant Der Ruzicka in Bad Hall.

Foto Oberösterreich Tourismus/Bad Hall/Stefan Mayerhofer: Fleischgericht im Restaurant Der Ruzicka in Bad Hall.

Fleischgericht im Restaurant Der Ruzicka in Bad Hall, am Tisch stehen außerdem eine kleine Schüssel mit Oliven und zwei Weingläser.

Hauptspeisen

© Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Böhmische Knödel aus dem Kochbuch 'Knödelreich'

Böhmische Knödel aus dem Kochbuch 'Knödelreich'

Rehragout mit Böhmischen Knödeln

Dieses köstliche Wildrezept stammt aus dem Buch "Knödelreich". Die Knödel schmecken auch herrlich zu anderen Gerichten mit viel Soße.

© Foto: Ursula Bahr: Spargel auf Orangen-Hollandaise von Barbara Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Spargel auf Orangen-Hollandaise von Barbara Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Spargel mit Orangen-Hollandaise

Rezept von Barbara Gandl aus dem 'Kochbuch der Goldhauben-Frauen von St. Wolfgang'.

© Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'

Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'

Schweinsbratl mit Erdäpfel-Mehlknödel und Stöcklkraut

Das Rezept dieses oberösterreichischen Klassikers stammt aus dem Buch "Knödelreich".

© Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Ein deftiges Fleischgericht im Welterbe-Wirtshaus Steegwirt bei Bad Goisern am Hallstättersee.

Auf einem weißen Teller ist ein Fleischgericht mit zwei Knödeln angerichtet. Die Garnierung besteht aus Gänseblumen und grünen Blättern.

Chardonnay-Kalbsrahmbeuschel

Rezept von Fritz Grampelhuber vom Steegwirt in Bad Goisern.

© Foto: Ursula Bahr: Cordon Bleu vom Wolfgangsee-Saibling von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Cordon Bleu vom Wolfgangsee-Saibling von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Cordon bleu vom Wolfgangsee-Saibling

Rezept von der aktiven Goldhaubenfrau Elfriede Höplinger, die in St. Wolfgang das Spezialitätengeschäft 'Die Fischmeisterei' betreibt.

© Foto: Ursula Bahr: Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Holzknechtnocken

Rezept von Elisabeth Gadocha aus dem Kochbuch der Goldhaubenfrauen von St. Wolfgang

© Foto: Ursula Bahr: Fischpofesen mit Dillsauce von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Fischpofesen mit Dillsauce von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Fischpofesen mit feiner Dillsauce

Rezept von Elfriede Höplinger, aktive Goldhaubenfrau und Betreiberin des Spezialitätengeschäfst "Die Fischmeisterei" in St. Wolfgang.

© Foto: Gasthof Haudum in Helfenberg: Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat

Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat

Lukas Haudum vom Gasthof Haudum in Helfenberg verrät sein Rezept für den typisch oberösterreichischen Leberschädel.

© Foto: SINNVIERTEL Tourismus/Wolfgang Grilz: Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn

Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn

Knuspriges Bauerngansl

Rezept für das Gansl vom Gasthaus Marienhof in Kirchdorf am Inn.

© Foto: genussWERK in Kirchheim: Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma

Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma

Geschmorte Backerl vom Mangalicaschwein

Rezept für geschmorte Schweinsbackerl mit Rahmkraut, Grammelpuffer und Quittenespuma vom genussWERK in Kirchheim.

© Foto: CURHAUS Marienschwestern GmbH: Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Rezept aus dem Buch "Fasten und los geht's" vom CURHAUS Marienschwestern.

© Foto: Kobl: Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen

Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen

Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen

Rezept vom KOBL für eine wunderbar knusprig-fruchtige Alternative zum Klassiker.

© Foto: Restaurant Waldschänke: Eierschwammerlgulasch vom Restaurant Waldschänke in Grieskirchen

Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel

Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel

Rezept vom Hauben-Restaurant Waldschänke in Grieskirchen.

© Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Mostkrautfleckerl vom Landgasthaus Lehnerwirt in Alkoven

Mostkrautfleckerl vom Landgasthaus Lehnerwirt in Alkoven

Mostkrautfleckerl

Rezept vom Landgasthauf Lehnerwirt in Alkoven.

© Foto: Hotel Hubertushof/Chris Gütl: Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren

Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren

Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren

Rezept vom Hotel Hubertushof in Bad Ischl.

© Foto: Hotel Restaurant Keplingerwirt: Knusprige Gans mit Knödeln

Knusprige Gans am Teller mit Knödeln

Ofenfrische Weidegans

Rezept vom Keplingerwirt in St. Johann am Wimberg.

© Foto: Wirshaus Knapp am Eck: Grammelknödel

Grammelknödel mit Paprika-Spitzkraut

Rezept vom Wirtshaus Knapp am Eck in Steyr.

© Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Saiblingsfilet auf cremigem Risotto

Saiblingsfilet auf cremigem Risotto

Saiblingsfilet auf cremigem Risotto

Rezept vom Traditionsgasthaus Hüthmayr in Kremsmünster.

© Foto: www.traunseehotels.at: Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur

Rutzenmooser Bio Lamm Mangold – schwarzer Knoblauch – Topinambur

Rutzenmooser Bio Lamm mit Mangold, schwarzem Knoblauch und Topinambur

Rezept von Haubenkoch Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen.

© Foto: Alexander Kaiser: Gebratenes Forellenfilet mit Risotto

Gebratenes Forellenfilet mit Risotto

Gebratenes Forellenfilet mit Risotto "venere"

Rezept vom Genussrestaurant Guglwald im Mühlviertel.

© Foto: Restaurant Waldschänke in Grieskirchen: Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln

Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln

Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln

Rezept von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer von der Waldschänke in Grieskirchen.

© Foto: Baumgartner Gastronomie GmbH: Ravioli mit geräucherter Lachsforelle

Ravioli mit geräucherter Lachsforelle

Ravioli mit geräucherter Lachsforelle

Rezept vom Kuchltheater am Kreuzplatz in Bad Ischl.

© Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach

Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach

Gekochter Tafelspitz

Rezept vom Restaurant Hoamat in Haibach.

© Foto: Dorfalm zu St. Wolfgang: Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff mit Spätzle, frischem Spargel und Brokkoli

Boeuf Stroganoff mit Spätzle, frischem Spargel und Brokkoli

Rezept von Matthias Kesinovic von der Dorfalm in St. Wolfgang.

© Foto: Ch. Theny: Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat

Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat

Gamsgulasch mit Buttermilchsemmelknödel und Rotkrautsalat

Rezept von der Villa Sonnwend National Park Lodge in Roßleithen.

© Foto: Rettenbachalm: Gekochte Schulter vom Almochsen

Gekochte Schulter vom Almochsen

Gekochte Schulter vom Almochsen mit eingemachtem Kohlrabi-Karottengemüse

Rezept vom Gasthof Rettenbachalm in Bad Ischl.

© Foto: Christopher Engleitner: Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf Spitzpaprika und Preiselbeerjus

Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf Spitzpaprika und Preiselbeerjus

Lammkronen mit Kartoffelsauerrahmstampf, Spitzpaprika und Preiselbeerjus

Rezept vom Kongress & TheaterHaus Bad Ischl.

© Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln vom Gasthaus Zum Schiffmeiseter in Wesenufer

Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln vom Gasthaus Zum Schiffmeiseter in Wesenufer

Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln

Rezept vom Gasthaus Zum Schiffmeister in Wesenufer.

© Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Resi's Kaspressknödel

Resi's Kaspressknödel

Resi's Kaspressknödel

Rezept vom k.u.k. Hofwirt zu Ischl in Bad Ischl.

© Foto: Steegwirt: Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi

Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi

Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi

Rezept vom Welterbewirtshaus Steegwirt in Bad Goisern.

© Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Forelle Müllerin im Hotel Donauschlinge in Haibach

Forelle Müllerin am Teller im Hotel Donauschlinge in Haibach

Forelle Müllerin

Rezept vom Küchenchef des Hotels Donauschlinge in Haibach.

© Foto: Hoftaverne Atzmüller: Überbackene Speckknödel

Überbackene Speckknödel

Überbackene Speckknödel

Rezept von der Hoftaverne Atzmüller in Waxenberg.

© Foto: Gasthof Wiesenhof: Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree

Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree

Geschmorte Bio-Rinderroulade mit Erdäpfel-Selleriepüree

Rezept von Christian Lesser vom Gasthof Wiesenhof in Abersee.

Pulled Pork mit selbstgemachter Worcester Sauce

Rezept vom Restaurant sGerstl in Wels.

© Foto: Genießerhotel Bergergut: Grammelknödel mit Rahm-Radi Salat

Grammelknödel mit Rahm-Radi Salat

Grammelknödel mit Rahm-Radi-Salat

Rezept von Hauben-Koch Thomas Hofer vom Genießerhotel & Restaurant Bergergut in Afiesl im Mühlviertel.

© Foto: Wohlfühlhotel Goiserer Mühle: Falafel

Rezept vom Wohlfühlhotel Goiserer Mühle in Bad Goisern.

© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Erdäpfel-Kräuterroulade mit Lauchgemüse

Erdäpfel-Kräuterroulade mit Lauchgemüse

Erdäpfel-Kräuterroulade mit Lauchgemüse

Rezept von Birgit Haglmüller, Ernährungstrainerin und Yogalehrerin in Bad Hall.

© Foto: Kirchenwirt Mayr: Bärlauchknödel

Hausgemachte Bärlauchknödel

Rezept vom Kirchenwirt Mayr in Franking am Holzöstersee.

© Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Schlutzkrapfen

Rezept vom Gasthof und Hotel Gösserbräu in Wels.

© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität

Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität

Leinölerdäpfel

Rezept von Elke und Günther Wolfmayr vom Kulinarium Vonwiller in Haslach.

© Foto: Weisses Rössl: Rössling | Karotte | Erdäpfel

Rössling | Karotte | Erdäpfel

Rössling | Karotte | Erdäpfel

Rezept von Küchenchef Hermann Poll vom Romantik Restaurant Kaiserterrasse im Hotel "Im Weissen Rössl" am Wolfgangsee.

© Foto: Landdhotel zur Post: Ebenseer Schweinskotlett

Ebenseer Schweinskotlett

Ebenseer Schweinskotelett mit Kartoffelschmarrn

Rezept vom Restaurant Landhotel zur Post in Ebensee.

© Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Rauner Knödel vom Restaurant Bayrischer Hof in Wels

Rauner Knödel vom Restaurant Bayrischer Hof in Wels

Rauner Knödel auf Rahmkohl mit Parmesansplitter

Rezept vom Restaurant Bayrischer Hof in Wels.

© Foto: Seevilla Wolfgangsee: Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn

Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn

Geschmorte Almtal Lammstelze mit Süßkartoffel und Sanddorn

Rezept von Andreas Kopp vom Restaurant Ledererhaus in St. Wolfgang im Salzkammergut.

© Foto: Hotel-Restaurant Minichmayr eU: Röllchen vom Bio-Kitz mit dreierlei Karotten, Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch

Röllchen vom Bio-Kitz mit dreierlei Karotten, Bärlauch-Serviettenknödel und frischem Bärlauch

Röllchen vom Bio-Kitz zum Osterfest

Rezept vom Hotel-Restaurant Minichmayr in Steyr.

© Foto: Gasthof Kleefeld: Hirschknödel

Hirschknödel vom Gasthof Kleefeld

Hirschknödel von Wolfgang Fürst vom Gasthof Kleefeld in Strobl am Wolfgangsee.

© Foto: Seehotel Grüner Baum: Hirschgulasch aus dem Salzkammergut

Hirschgulasch aus dem Salzkammergut

Hirschgulasch aus dem Salzkammergut

Rezept vom Seehotel Grüner Baum in Hallstatt am Hallstättersee.

© Foto: Waldschänke: Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme, Erbsengemüse und eingelegten Radieschen

Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme, Erbsengemüse und eingelegten Radieschen

Geschmorte Kalbsbrust mit Karottencreme und Erbsengemüse

Rezept von Elisabeth Grabmer vom Restaurant Waldschänke in Grieskirchen.

Traunsee-Saibling-Roulade an Wildkräuterrisotto mit Spinat und Frühlingsrollen

Rezept von Tom Weber - DasFiaker in Laakirchen.

© Foto: Andreas Danter: Bratknödel mit Sauerkraut und Essigkren

Bratknödel mit Sauerkraut und Essigkren

Bratknödel mit Sauerkraut und Essigkren

Rezept von Andreas Danter vom Bergasthof Danter in Straß im Attergau.

© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Steckerlfisch-Essen in Oberösterreich

Ein halb verspeister Steckerlfisch und teilweise abgebissene Schwarzbrotscheiben auf einem gemusterten Tuch in der grünen Wiese in Oberösterreich

How to Steckerlfisch.

© Foto: Seegasthof Anneliese/Doris Rauchenzauner: Saure Leber mit Petersilienkartoffeln

Saure Leber mit Petersilienkartoffeln

Saure Leber à la Oma – mit Apfel und Zwiebel

Rezept vom Seegasthof Anneliese am Attersee.

© Foto: CURHAUS Marienschwestern GmbH: Falsche Bratkartoffeln mit kleinem Salat

Falsche Bratkartoffeln mit kleinem Salat

Falsche Bratkartoffeln mit kleinem Salat

Rezept aus dem Buch "IN 21 TAGEN schlanker – gesünder – glücklicher" von den Curhäusern der Marienschwestern in Bad Kreuzen und Bad Mühllacken.

© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Veganes Biercurry von Viktoria Stranzinger

Veganes Biercurry von Viktoria Stranzinger

Veganes Biercurry

Rezept von TV-Köchin Viktoria Stranzinger.

© Foto: HOLZHAUS E1NS: Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme

Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme

Gebackene Kalbs-Beuscherl-Taler mit Kartoffel-Karotten-Creme

Rezept vom Restaurant HOLZHAUS E1NS in Adlwang.

© Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Regenbogenfasten im Hotel Miraverde im EurothermenResort Bad Hall - Safranrisotto mit sautiertem Stangensellerie

Regenbogenfasten im Hotel Miraverde im EurothermenResort Bad Hall - Safranrisotto mit sautiertem Stangensellerie

Safranrisotto mit sautiertem Stangensellerie

Rezept von Birgit Haglmüller, Ernährungstrainerin und Yogalehrerin in Bad Hall.

Erdäpfellaibchen mit Tomaten Pesto

Rezept von Birgit Haglmüller, Ernährungstrainerin und Yogalehrerin in Bad Hall.

© Foto: Reininger OG: Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden

Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden

Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Wedges und Speckbohnen

Rezept vom Hotel & Wirtshaus "Sonne" in Weyregg am Attersee.

© Foto: Hotel Grünes Türl: Oma's Wasserschnitten

Oma's Wasserschnitten

Oma's Wasserschnitten

Rezept vom Hotel-Restaurant Grünes Türl in Bad Schallerbach.

Süßkartoffel-Mandellasagne mit Marillen Chutney

Rezept von Birgit Haglmüller, Ernährungstrainerin und Yogalehrerin in Bad Hall.

© Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker: Kistenbratl

Kistenbratl vom Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker in Schlierbach

Kistenbratl mit Mostsaftl

Rezept vom Gasthaus Schröcker in Schlierbach.

© Foto: Markus Rambossek: Innviertler Bierfleisch mit Semmelknödeln

Innviertler Bierfleisch mit Semmelknödeln

Innviertler Bierfleisch

Rezept vom Biergasthof Riedberg in Ried im Innkreis.

© Foto: TVB Mondsee-Irrsee/Alexandra Fazan Fotografie: Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne vom Wirtshaus zur Westbahn

Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne vom Wirtshaus zur Westbahn

Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne

Rezept von Anneliese Hitzl vom Wirtshaus "Zur Westbahn" in Oberhofen am Irrsee.

© Foto: Monika Löff: Zubereitung eines Bratls im Gasthaus Siriuskogel in Bad Ischl

Zubereitung eines Bratls im Gasthaus Siriuskogel in Bad Ischl

Liachtbratl mit Kräuterknödel und Rotkrautsalat

Rezept von Christoph Krauli Held vom Gasthaus Siriuskogl in Bad Ischl.

© Foto: Kirchenwirt Mayr: Innviertler Krenfleisch

Innviertler Krenfleisch

Innviertler Krenfleisch

Rezept vom Kirchenwirt Mayr in Franking am Holzöstersee.

© Foto: Spoarherd: Ungarisches Rindergulasch an Rotwein

Ungarisches Rindergulasch an Rotwein

Ungarisches Rindergulasch an Rotwein mit handgemachten Nockerln

Rezept vom Spoarherd Gastro-Pub in Bad Ischl.

© Foto: Elzer Stub'n: Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse

Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse

Schweinsbackerl mit Selleriepüree und Röstgemüse

Rezept vom Gasthaus "Elzer Stub'n" in Lasberg.

© Foto: Villa Seilern: Blankett vom Kalb

Blankett vom Kalb

Blankett vom Kalb mit Parmesansauce, Pastinakenpüree und Parisienne-Kartoffeln

Rezept vom Villa Seilern Restaurant in Bad Ischl.

© Foto: Braucommune Freistadt: Biergulasch

Rezept vom Braugasthof in Freistadt.

© Foto: Tropper: Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensafterl und Speckguglhupf

Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensafterl und Speckguglhupf

Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensafterl und Speckguglhupf

Rezept von Elisabeth Irndorfer.

© Foto: Monika Löff: Wildes Butterschnitzel auf Leinölerdäpfel

Wildes Butterschnitzel auf Leinölerdäpfel

Wildes Butterschnitzel

Wildes Butterschnitzel vom Lehnerwirt in Alkoven.

© Foto: Monika Löff: Karpfen mit Kürbis

Karpfen mit Kürbis

Karpfen mit Kürbis

Rezept vom Restaurant Weinhaus Attwenger in Bad Ischl.

© Foto: Monika Löff: Linzer Schnitzel

Linzer Schnitzel

Linzer Schnitzel

Rezept von Dieter Gütlbauer vom Hotel Zum Schwarzen Bären in Linz.

© Foto: Monika Löff: Bierbratl

Herzhaftes Bierbratl

Rezept vom Wirtshaus zur Schießhalle in Linz.

© Foto: Monika Löff: Kalbsschulterspitz mit Püree

Kalbsschulterspitz mit Püree

Kalbsschulterspitz

Rezept vom Luftenbergerhof in Luftenberg an der Donau.